Yufkadan Kolay Pizza

Malzemeler

3 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin
1 adet domates
2 çorba kaşığı ketçap
Sucuk,kaşar rendesi
Kekik
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı
Yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye yufkanın biri kenarlardan sarkacak şekilde serilir
Yumurta,süt,sıvıyağ ve tuz bir kaba alınır iyice çırpılır sos hazırlanır.
Tepsiye serilen yufkanın üzerine sosdan gezdirilir.
Yufkanın biri parçalanarak ilk yufkanın üzerine serilir ve tekrar sos gezdilir.
Yufkalar bitene kadar bu işlem uygulanır.
Kenarlardan sarkan yufka içe doğru kapatılır
Bir kabın içine rendelenmiş domates,ketçap,sıvıyağ,tuz ve kekik alınır karıştırılır.

Hazırlanan sos yufkanın üzerine dökülür ve her tarafa yayılır.
Sosun üzerine dilimlenmiş sucuk dizilir önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verilir yufka 10 dakika sonra fırından pizza alınır üzerine kaşar rendesi serpilir ve tekrar fırına verilir
Kaşar eriyince fırından alınır

Çıtır Hamur

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yumurta

Tuz,un

İç harç için

Beyaz peynir

Maydanoz

Kızartmak için

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına yoğurt,sıvı yağ,yumurta alınır ve karıştırılır.

Kabartma tozu,tuz ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

Hamurdan iki beze yapılır.

İl beze açılır ve hamur 8 parçaya kesilir.

Üçgenlerin geniş tarafına peynirli harçtan konur kenarlar hafif içe katlanır ve rulo sarılır

Hazırlanan börekler kızdırılmış sıvı yağda orta ateşte kızartılır.

Börekleri harlı ateşte kızartmayın içleri pişmez

İç harç olarak peynir yerine sucuklada denemenizi tavsiye ederim

Bisküvili Balkabak Tatlısı

Malzemeler

1litre süt

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı un(tepeleme dolu)

1 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Pötibör bisküvi

Ara kat için

1 kilo bal kabağı

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı ceviz

1 paket vanilya

Üzeri için

Tarçın

Ceviz

Portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Tencereye un,nişasta,yumurta sarısı,şeker ve süt alınır iyice çırpılır

Tencere ocağa alınır sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.

Muhallebi koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir ve mikser ile çırpılır ılınması için kenara alınır.

Bal kabağı doğranır tencereye alınır üzerine şeker eklenir kendi suyu ile yumuşayana kadar pişirilir

Kabak pişip suyunu çekince ocaktan alınır vanilya ilave edilir püre yapılır ılınmaya bırakılır.

Kremanın yarısı borcama dökülür üzerine bir kat bisküvi dizilir.

Bisküvinin üzerine püre olan kabak dökülür ve yayılır.

Kabağın üzerine tekrar bir sıra bisküvi dizilir üzerine kalan muhallebi dökülür yayılır.

Muhallebinin üzerine portakal kabuğu rendelenir tarçın ve ceviz serpilir dolapta 4-5 saat dinlendirilir servis edilir.

AFİYET OLSUN:)

Bayatlamayan Poğaça (Sodalı Poğaça)

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta

(akı hamura eklenecek sarısı üzerine sürülecek)
Un

İç malzeme
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için 

Yumurta sarısı
Haşhaş,susam

Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır maya iyice ezilir.
Soda,yumurta akı,sıvı yağ,tuz ve şeker eklenir iyice karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına bir hamur hazırlanır üzeri kapatılır yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alınır ortası açılır ve iç harçtan konur kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir.
Yağlanmış tepsiye poğaçalar dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür haşhaş yada susam serpilir.
Poğaçalar 10 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

Ağlayan Pasta

Malzemeler

 4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

4 yemek kaşığı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için

 1 paket hazır çikolata sosu

1 poşet kremşanti

1 su bardağı soğuk süt

Piştikten sonra keki ıslatmak için

 1,5 su bardağı süt 

Hazırlanışı

 Yumurta ve şekeri mikser ile çırpılır. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpılır.4 çorba kaşığı sütü de ilave edip son bir kere daha çırpılır.Yağlanmış dikdörtgen bir borcama karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

Kek ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

Kremşanti ile 1 su bardağı sütü ile çırpıp soğuyan üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 1 saat bekletelim. çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp soğutulur

Kremşantinin üzerine dökülür dolapta 3-4 saat dinlendirip servis edilir

Çiçek Ekmek

Hafta sonu kahvaltıya yaptım bu güzeeel çiçek ekmeği

Harika oldu eğer püf noktalarına dikkat ederseniz sizlerde evinizde nefis çiçek ekmek yapabilirsiniz.

 Mayalı ekmek hazırlarken hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor ve mayalandırma işlemlerini iyi yapmalısınız.Bir başka önemli nokta ise maya,su ve şekeri karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar mayanın köpükleşip kabarmasını beklemelisiniz ve tuzu en son eklemek gerekiyor.

Ekmeğinizin fırında kurumadan pişmesi için ekmeği koyduğunuz fırın rafının iki sıra üzerine içine su koyduğunuz bir tepsi yerleştirin.

Suyun buharlaşması ile ekmeğiniz kuramadan pişecektir.

Gelelim tarifimize

 Malzemeler

 4 su bardağı un

1/2 paket yaşmaya veya 1 paket ınstant kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için
 1 yumurta sarısı

Susam,çörek otu 

Hazırlanışı

 Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10 dakika mayalanmaya bırakalım.

Hamur yoğurma kabına elenmiş unu alalım ortasını açıp sıvıyağ ve mayayı koyalım karıştıralım.

Tuz ve şekeri ilave edelim hamurumuzu yoğuralım.Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak kıvamda olacak

Hazırlanan hamurun üzerini örtelim ve 1 saat mayalandıralım

Mayalanan hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler yapalım.Tepsimizi unlayıp bezelerden bir tanesini ortaya koyup diğer bezeleride etrafına çiçek şekli olacak şekilde yerleştirelim üzerine yumurta sarısı süralim susam ve çörek otu serpelim.

Tepsideki ekmeğimizi 20 dakika tepsi mayası yapalım

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ekmeğimizi pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

Hamayili Börek

Malzemeler
 3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
Maydanoz,tuz

Hazırlanışı
 Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Bir kaba peynir alınır ve ezilir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurtanın akı peynire eklenir karıştırılır.
Süt ve sıvıyağ bir kaba alınır tuz ilave edilir karıştırılır.
Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine süt ve sıvıyağ karışımından biraz sürülür.
İkinci yufkada birinci yufkanın üzerine serilir süt ve sıvıyağ karışımından sürülür.
Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan yufkanın üzerine sürülür.
Yufkaları,karşılıklı ortada birleşecek şekilde kapatılır üzerine yine sıvı karışımdan sürülür.
Kare şeklini alan yufkanın ortasına peynirli harç yayılır.
Köşeleri,zarf şeklinde ortada birleşecek şekilde kapatılır.
Börek katlana yerlerden kesilir (zarf şeklinde birleşen yerden)
 

Üçgen şeklini alan 4 eşit parçanın orta yerindende keserek 8 eşit üçgen börekler elde edilir.

 Börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)
 

Püreli Et

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

1 adet kuru soğan

6-7 diş sarımsak

1 adet defne yaprağı

1 çorba kaşığı domates salçası

3 su bardağı sıcak su

Sıvıyağ,tu,karabiber

Püresi için

4 adet orta boy patates

1 adet havuç

Süt

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Hazırlanışı

Et ve sıvıyağ düdüklü tencereye alınır etler saldığı suyu çekene kadar kavrulur.

Suyunu çeken ete doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir ve kavrulur.

Salça,defne yaprağı,tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.

Üzerine kaynar su eklenir düdüklünün kapağı kapatılır ve 20-25 dakika

kısık ateşte pişirilir.

Etler suyunu çekmiş ve koyu sos kalmış olmalı

Püre için

Patates ve havuç haşlanır patates ezici ile iyice ezilir.

Tencere ocağa alınır püreye teyağ ve tuz eklenir karıştırarak eritilir.

Azar azar süt ilave ederek istenilen kıvamda püre hazırlanır

(Ben yarım bardak süt kullandım yeterli oldu)

Hazırlana püre servis tabağına alınır üzerine üzerine et konarak servis edilir.

Havuç Salatası

Malzemeler

4 adet havuç

1 kase katı yoğurt

2 diş sarımsak

3 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz,nane,toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Havuçlar yıkanır temizlenir ve rendenin iri tarafı ile rendelenir

Tavaya sıvıyağ ve havuçlar alınır havuçlar yuşayana kadar sotelenir.

Sotelenen havuç soğuması için bir kenera alınır

Sarımsaklar ezilir yoğurt ve tuz eklenir iyice karıştırılır.

Soğuyan havuç yoğurtla iyice karıştırılır servis tabağına alınır

Üzerine nane ve toz kırmızı biber ile süslenir servis edilir.

Portakallı Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

 3 su bardağı portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

6 çorba kaşığı irmik

6 çorba kaşığı şeker

Sütlü kısım için

 1 litre süt

10 çorba kaşığı irmik

10 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

Hazırlanışı

 Portakallı bölümü için

Portakal suyu,irmik,şeker ve portakal kabuğu rendesi tencereye alınır sürekli karıştırarak pişirilir.

Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır.

Kalıp sudan geçirilir ve hazırlana portakallı tatlı kalıba boşaltılır.

Sütlü kısım için

Süt,şeker ve irmik tencereye alınır kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve vanilya ileve edilir iyice karıştırılır.

Hazırlanan sütlü irmik helvası portakallı tatlının üzerine boşaltılır.Tatlı soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır 3-4 saat dolapta bekletilir.

İyice soğuyan tatlı kalıptan düz bir tabağa ters çevrilir servis edilir.

AFİYET OLSUN:) 

Ali Nazik

Malzemeler
  4 bostan patlıcan
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı donates salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Limon suyu
Tuz,karabiber

Üzeri için
  1 kase susuz yoğurt
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur ve doğranır,kararmaması için üzerine biraz limon suyu eklenir.
Tavaya sıvıyağ ve tereyağ alınır.

Soğanlar ve sarımsaklar doğranır, kavurulur.

Üzerine kıymayı ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
Domates salçası,tuz ve karabiber eklenir 1 dakika daha kıyma kavrulur ocaktan alınır.
Sarımsak ezilir yoğurda eklenir iyice çırpılır.
Servis tabağına önce doğranmış patlıcan alınır üzerine yoğurt dökülür Son olarak da kıymalı karışım yoğurdun üzerine alınır. Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edilir.
AFİYET OLSUN:)

Kremalı Patatesli Börek

Malzemeler

6 adet yufka

3 adet haşlanmış patates

1 su bardağı kaşar rendesi

1 kutu krema (200ml)

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz,karabiber

Mantolamak için

2 adet yumurta

Galeta unu

Hazırlanışı

Su ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılır

Haşlanmış patates iyice ezilir tuz,karabiber ve kaşar rendesi eklenir karıştırılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine sulu karışım sürülür

İkinci yufka üzerine yayılır ve tekrar sulu karışım sürülür

Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine yayılır üzerine kremanın yarısı yufkanın

her yerine gelecek şekilde sürülür

Yufka 12 eşit parçaya kesilir geniş tarafına patatesli iç harçtan konur ve biraz gevşek

olacak şekilde sigara böreği gibi sarılır

Diğer 3 yufkayada aynı işlem uygulanır.

Yumurtalar bir kaba alınır iyice çırpılır

Hazırlanan börekler önce yumurtaya bulanır sonra galeta ununa bulanır

yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında börekler pişirilir.

AFİYET OLSUN:)

Kaygana

Malzemeler
 3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 adet sivri biber
Maydanoz
Tuz,karabiber,kırmızı biber
Un

Hazırlanışı
 Yumurta ve yoğurt iyice çırpılır
Süt,su,minik minik doğranmış biber,ince kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber
ve pul biber eklenir iyice çırpılır
Un ilave ederek krep hamuru kıvamında hamur hazırlanır.
Teflon tava hafif yağlanır ısıtılır karışımdan bir kepçe tavaya konur iki taraflı pişirilir.
AFİYET OLSUN:) 

Cevizli Zeytinli Kurabiye

Malzemeler
 125 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayırınız )
1 kâse ayıklanmış zeytin
1 kâse iri kırılmış ceviz
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Aldığı kadar un
 Hazırlanışı
 Karıştırma kabına margarin,yumurta,yoğurt ve sıvıyağ alınır iyice karıştırılır.
Tuz,pul biber,ceviz,kabartma tozu eklenir azar azar un ilave edilir en son zeytin eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur 10 dakika dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünda hamur kopartılır yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

İrmikli Lokum

Malzemeler
 3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı şeker
1 poşet toz krem şanti

Üzeri için 
 Hindistan cevizi
Hazırlanışı
 Süt, şeker ve irmik tencereye alınır orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir soğumaya bırakılır
Soğuyan muhallebiye toz şantiyi eklenir iyice yoğurulur ve elinizi suya batırıp küçük toplar yapılır hindistan cevizine bulanır. Yaklaşık 2 saat dolapta dinlendirin
AFİYET OLSUN:)

Süpriz Kek

Malzemeler

 3 yumurta sarısı
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4-5 damla limon aroması
 İç malzemesi

 3 yumurta akı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 çorba kaşığı pudra şekeri
4-5 damla limon aroması
Hazırlanışı
 Yumurta sarısı ve şeker mikserle 2 dakika çırpılır
Süt ve sıvıyağ eklenir karıştırılır.Ardından diğer malzemeler eklenir ve 2 dakika çırpılır.
Hindistan cevizli kısmı için
Yumurta akları mikserle 4 dakika çırpılır ardından pudra şekeri,hindistan cevizi ve limon aroması eklenir karıştırılır
Kek kalıbı margarin ile yağlanır kakaolu karışımın yarısı kalıba dökülür düzeltilr.
Üzerine hindistan cevizli karışım dökülür üzerine kalan kokaolu karışım dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir 

Patatesli Kaşarlı Börek

Tarif oktay ustadan dünkü proğramında yaptığı börek

Evde yufkam vardı ve hemen denedim güzel oldu.

İç malzemede kabartma tozu yok ben bir çay kaşığı koydum

isterseniz kullanmaya bilirsiniz

Malzemeler

  4 yufka
  4 haşlanmış patates
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 çorba kaşığı tareyağ
Dereotu veya maydanoz
Tuz,karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için

  1 yumurta sarısı
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Hazırlanışı
Patatesler haşlanır ezilir.
Üzerine yumurta,süt,sıvıyağ,kabart​ma tozu,tuz,karabiber ve ince kıyılmış dereotu veya maydanoz eklenir el ile iyice karıştırılır.
Karışım hafif akışkan olmalı koyu olursa biraz daha süt ilave edilir.
Tereyağı eritilir yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine eritilmiş tareyağı hafif gezdirilir iç harçtan biraz yufkanın üzerine serpilir el ile yayılır.
Yufka ortadan ikiye kesilir (bir yufkadan iki tane börek çıkacak) yufka rulo sarılır ve kendi etrafında döndürülür
yağlanmış tepsiye dizilir.
Bütün yufka bu şekilde bitirilir.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında böreklerin üzeri kızarana kadar tutulur.
Sonra börekler fırından alınır kaşar rendesi ve toz biber bir kabın içinde karıştırılır böreklerin üzerine kaşar rendesi konur börekler tekrar fırına verilir.
Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkartılır.
AFİYET OLSUN:)

İki Mayalı Poğaça

Malzemeler
  4 yumurta akı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket ınstant maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

İç Malzemesi

  Peynir

Maydanoz

Üzeri için

  Yumurta sarısı

Bir çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Bir kaba ılık süt ve maya alınır karıştırılır

Üzerine yumurta akı,sıvıyağ,şeker ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

Hamurun üzeri örtülür bir saat mayalandırılır.

Sürenin sonunda mayalanan hamur üç eşit bezeye ayrılır

Hamurun biri alınır 1 cm kalınlığında açılır 8 parçaya kesilir.

 Geniş tarafına peynirli harçtan konur yan tarafları hafif içe doğru kapatılır ve sigara böreği gibi sarılır.
Hazırlanan poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  Bir kaseye yumurta sarısı ve sıvıyağ alınır çırpılır
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür poğaçalar 40 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)
 

Fırın Makarna

Malzemeler

Yarım paket kalın çubuk makarna

Beyaz peynir

Tulum peyniri

 Dereotu

Tuz,karabiber

Kaşar rendesi

 Beşamel sosu için

3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber,muskat
 Hazırlanışı

Makarna haşlanır suyu süzülür
Üzerine beyaz peynir rendesi,tulum peyniri,ince kıyılmış dereotu,tuz ve karabiber ilave edilir
Beşamel sos için tereyağ tencereye alınır eritilir un ilave edilir kavrulur sonra süt eklenir sürekli karıştırarak pişirilir
Kaynamaya başlayınca karabiber,tuz ve muskat ilave edilir karıştırılır.
Hazırlanan beşemel sosun yarısı yakarnaya eklenir iyice karıştırılır.
Karışım fırın kabına alınır üzerine ayrılan beşamel sos gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında beşamel sosun üzeri hafif kızarana kadar tutulur.
Sonra fırından alınır üzerine kaşar rendesi serpilir ve tekrar fırına verilir kaşar hafif kızarınca fırından alınır.
 (Muskat az miktarda kullanılmalı fazla kullanılırsa açı bir tat verir)
AFİYET OLSUN:))

Sebzeli Etli Börek

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

3 çorba k. sirke
1 tatlı kaşığıtuz
 1 paket kabartma tozu

Un
 Kat Araları İçin

 100 gr. tereyağı
 İç Harçları İçin

 350 gr. kuşbaşı eti
 2 orta boy soğan
1 haşlanmış havuç
1 haşlanmış patates
1 su bardağı bezelye
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz
karabiber
 Üzeri İçin

 1 yumurta
Çörekotu
Susam
Hazırlanşı

İl olarak kuşbaşı etleri küçük doğrayıp tencereye alıyoruz sıvıyağ ilave ederek etleri kavuruyoruz

Etlerin üzerine sıcak su ekleyip etler suyu tamamen çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çeken etlere küçük doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz

Haşlanmış ve küp küp doğranmış, havuç,patates ve bezelyeyi ilave edip karıştırıyoruz

En son tuz,karabiber ve maydonozu ekleyip etimizi ocaktan alıyoruz

Hamur için
  Süt, sıvıyağ,yoğurt ve sirkeyi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.

 Un,tuz ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz
Hamuru 16 bezeye arıyoruz. 8'şerli iki guruba ayırıyoruz

Bezenin birisini alıp küçük pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz üzerine 

eritilmiş tereyağ dan sürüyoruz diğer bezeyide açıp yağlanan hamurun üzerine 

koyuyoruz bu şekilde ara katları yağlayarak 8 bezeyi üst üste koyuyoruz

En üstteki hamurun üzerini yağlamıyoruz ve merdane ile tepsi büyüklüğünde 

hamurumuzu açıyoruz diğer 8 bezemizide aynı şekilde açıyoruz
 Açtığımız hamuru yağlanmış tepsinin tabanına koyuyoruz.
Üzerine harcımızı döküp yayıyoruz.

 Harcın üzerine diğer açılan hamurumuzu koyuyoruz.

Bir yumurtayı bütün olarak kaseye kırıyoruz biraz sıvıyağ koyup çırpıyoruz
Fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüyoruz.

 Çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
 

Patates Borani

Malzemeler

 4 orta boy patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz,pul biber,nane,toz kırmızı biber
 Hazırlanışı
 Patasler haşlanır orta boyda doğranır
Tereyağ eritilir bir kısmı patateslerin üzerine gezdirilir karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Sarımsak ezilir yoğurda ilave edilir karıştırılır patatesin üzerine dökülür
Tavada kalan tereyağına toz biber ve pul biber eklenir
yoğurdun üzerine gezdirilir nanede serpilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN:))

Muhallebili Revani

Malzemeler
3 yumurta 

                                                                        1 su bardağı irmik
                                                                        1 su bardağı yoğurt
                                                                        1 su bardağı un
                                                                        1 su bardağı şeker
                                                                       Yarım su bardağı sıvıyağ
                                                                       1 paket+1 çay kaşığı kabartma tozu

       Limon kabuğu rendesi

Muhallebisi için

                                                                      2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

4 çorba kaşığı hindistan cevizi

Şerbeti için

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

Limon suyu

Hazırlanışı

İlk olarak şerbet hazırlanır

Yumurta ve şeker iyice çırpılır yoğurt ve sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.

İrmik,un kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi eklenir karıştırılır.

Hazırlanan hamur yağlı kağıt serilmiş kare borcama boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Muhallebi için

 Süt,un,şeker ve nişasta tencereye alınır iyice çırpılır ve koyulaşana kadar pişirilir

Ocaktan aldıktan sonra hindistan cevizi eklenir ve karıştırılır

Pişen kek iyice soğuduktan sonra ortadan ikiye ayrılır

Bu işlami bıçak yerine ince bir iple de yapabilirsiniz

Ortadan ayrılan kekin bir parçası tekre borcamın içine alınır

biraz sıcak olan şerbetten kekin üzerine bir kepce gezdirilir

Kek şerbeti çekince üzerine hazırlanan krema dökülür ve yayılır

Diğer kek parçasıda kremenın izerine konur ve kalan şerbet kekin üzerine dökülür.

Kek tamamen şerbeti çektikten sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN

Pudingli Kek

Malzemeler

 3 yumurta

1 su bardağı süt

       1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

1 paket bitter çikolatalı puding

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Damla çikolata

 Hazırlanışı

 Yumurta ve şeker iyice çırpılır

Süt ve sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.

Un,puding,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır en son damla çikolata ilave edilir ve karıştırılır

Kek kalıbı margarin ile yağlanır hamur kalıba boşaltılır

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Toyga Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı buğday

1/2 su bardağı nohut

200 gr kuşbaşı et

1 su bardağı et suyu

2 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı un

1 kase yoğurt

Nane,tuz

Hazırlanışı

Buğday ve nohut akşamdan ıslatılır ertesi gün haşlanır.

Kuşbaşı etler küçük küçük doğranır.

 Tencereye sıvıyağ alınır etler ilave edilir ve kavrulur

üzerine sıcak su ilave ederek et suyu çekene kadar pişirilir

Haşlanan buğday ve nohut tencereye alınır üzerine su ve et suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır

Su kaynamaya başlayınca üzerine kavrulan etler eklenir ve beş dakika pişirilir

Sosunu hazırlamak için yoğurt ve un bir kaba alınır iyice çırpılır

Üzerine bir kepçe kaynayan çorbanın suyundan yavaş yavaş eklenerek çırpılır

(Çorbanın sıcak suyundan eklenmez ise çok kesilir)

Hazırlanan sos yavaş yavaş çorbaya eklenir ve karıştırılır bir iki taşım

kaynadıktan sonra ocaktan alınır.

Tavaya tereyağ alınır eriyince nane ilave edilir ve çorbanın üzerine gezdirilir

Havuçlu Muffin

Tüm dostlarıma izleyenlerime kucak dolusu sevgiler selemlar

Uzun bir ara olmuş arkadaşlar hiç farkında değilim:) tariflerim birikti üzerimde bir ağırlık içimden hiç yazmak gelmedi.

Bu gün şeytanın bacağını kırdım:)) sanmayınki sizleri unuttum

sesis sessiz takipteydim:) siz sevgili dostlarımı ziyaret ettim

paylaştığınız tarifleri okudum ve bazılarını denedim bilee:)

Bende çocuklarımın çok sevdiği havuçlu muffinleri paylaşmak istedim

işte tarifim

Malzemeler

 150 gr oda sıcaklığında margarin

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı rendelenmiş havuç

Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz

3 çorba kaşığı kuru üzüm

1 tatlı kaşığı tarçın

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 Hazırlanışı

  Kuru üzümü sıcak suda 10 dk bekletip suyunu süzün

                                       Yumuşak margarin,yumurta ve şekeri mikserle 2 dk çırpılır.

                              Üzerine elenmiş un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek 2 dk daha çırpılır.

                             Rendelenmiş havuç,ceviz,tarçın ve kuru üzümü ilave edilir 1-2 dk daha çırpılır.

                             Hazırlanan hamuru muffin kalıplarının yarısına kadar harçtan konur önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir                           

AFİYET OLSUN:)

                                                              

Kolay Sarıyer Böreği

Malzemeler

5 adet yufka

1 su bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

4 adet yumurta

Tuz

İç Malzemesi

400 gr kıyma

3 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Yarım demet maydanoz

Sıvıyağ,tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanışı

Kuş üzümlerini yıkanır sıcak suda bekletilir

Doğranmış soğan, dolmalık fıstıklar sıvıyağda kavrulur ardırdan kıyma eklenir

bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur

Kuş üzümü ve baharatlar ilave edilir karıştırılır en son maydanoz eklenir ocaktan alınır.

Yumurtalar bir kabın içine kırılır mikser ile yumurtalar kabarana kadar çırpılır

Su,sıvıyağ ve tuz ilave edilir karıştırılır(su böreğin kabarmasını ve çıtır çıtır olmasını sağlıyor)

Bir yufkayı tezgahın üzerine serilir sıvı karışımdan her tarafına sürülür

Yuflayı yarım daire olacak şekilde ikiye katlanır

Geniş tarafına iç harçtan biraz uzunlamasına yayılır biraz gevşek şekilde

rulo sarılır iki uç ortada birleştirilir ve tekrar ikiye katlanır yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Yufkalar bu şekilde hazırlanır

Üzerine kalan sıvı karışımdan sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Yufkalı Çöp Şiş

Malzemeler

2 adet yufka

400 gr az yağlı kıyma

1 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

Bir tutam maydanoz

2 yemek kaşığı galeta unu

Tuz,karabiber

1 yumurta akı

Çöp şiş

Sosu için

3 adet domates

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz,kekik

Hazırlanışı

Patates rendelenir suyu sıkılır ve karıştırma kabına alınır

Kıyma,rendelenmiş soğan,galeta unu,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber ilave edilir ve iyice yoğurulur.

Yufkanın biri tezgaha yayılır çırpılmış yumurta akı yufkanın her tarafına sürülür (yufkanın yapışması için) yarıya kadar yufka ikiye katlanır

Köfte harcı iki parçaya ayrılır birini uzun silindir şekli verilir yufkanın uç kısmına yerleştirilir kenarlardan üç parmak içe doğru katlanır ve rulo sarılır.

Aynı işlem ikinci yufkayada uygulanır

Hazırlanan yufkalı köfte dolapta yarım saat dinlendirilir (kolay dilimlenmesi için)

    Köfteler iki parmak kalınlığında dilimlenir çöp şişlere köfteli kısım yukarı gelecek şekilde dizilir
      Yağlanmış fırın tepsisine şişler dizilir yufka ve köfteler sıvıyağ ile hafif yağlanır
              Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir

Sosu için

Domatesler rendelenir ezilmiş sarımsak ve sıvıyağ tencereye alınır domates suyunu çekene kadar
pişirilir tuz ve kekik ilave edilir ve ocaktan alınır

Çöp şişler servis tabağına alınır üzerine sos gezdirilir servise hazır.

AFİYET OLSUN:))

Şeftali Kompostosu

Malzemeler

1 kg şeftali

2 su bardağı şeker

1,5 litre su

2 kabuk tarçın

Hazırlanışı

Su,şeker ve tarçın tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır

Şeftaliler soyulur ve küp şeklinde doğranır (şeftaliler sert olursa iyi olur pişirken dağılmaz)

Kaynayan suya şeftaliler eklenir kaynamaya başlayınca ocak kısılır beş dakika pişirilir

şeftaliler dağılmadan ocaktan alınır soğumaya bırakılır

AFİYET OLSUN:))

Ezo Gelin Çorbası

Malzemeler

 1 çorba kaşığı pirinç

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek

1 çorba kaşığı telşehriye

2 çorba kaşığı un

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tavuk bulyon

Tuz,pulbiber,nane

Sıvıyağ

Hazırlanışı

Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır bir kaba alınır üzerine sıcak su ilave edilir ve yarı diri kalacak şekilde haşlanır.

Tencereye tereyağ ve biraz sıvıyağ alınır küp doğranmış soğan eklenir ve biraz kavrulur.

Ardından un ve tel şehriye ilave edilir ve biriki çevrilir salça,nane ve pulbiber eklenir ve karıştırılır.

Bu esnada malzemeler toparlanır biraz soğuk su ilave edilir ve karıştırılarak malzeme açılır

Haşlanan mercimek,pirinç ve sıcak su ilave edilir tavuk bulyon ve tuz eklenerek çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Cevizli Kabak Salatası

Malzemeler

2 orta boy kabak

3 çorba kaşığı iri kırılmış ceviz

1 çorba kaşığı mayonez

4 çorba kaşığı yoğurt

 Dereotu

Tuz,sıvıyağ

1 diş sarımsak

Hazırlanışı

Kabaklar yıkanır rendenin iri tarafıyla rendelenir.

Tavaya az sıvıyağ konur kabakların suyu sıkılır ve kısık ateşte beş dakika sotelenir

Sarımsak ezilir yoğurt ve mayonez ilave edilir ve karıştırılır

Sotelenen kabak iyice soğuduktan sonra yoğurtlu karışım,ceviz ve tuz

ilave edilir iyice karıştırılır

Dolapta yarım saat dinlendirdikten sonra üzerine dereotu serpilir ve servis yapılır

Etimekli Profiterol

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket tuzsuz etimek

1 poşet toz şanti

1 paket çikolata sos

1 paket vanilya

Hazırlanışı

Süt ve un tencereye alınır iyice çırpılır şeker ilave edilir ve ocakta koyulaşana kadar karıştırılır.

Ocaktan aldıktan sonra 3 dakika mikserle çırpılır.

Muhallebi ılınınca toz şanti ve vanilya ilave edilir ve tekrar çırpılır.

Etimekler biraz iri parçalar halinde kırılır ve muhallebiye ilave edilir karıştırılır.

Hazırlanan karışım kuplara paylaştırılır.

Çikolata sos üzerindeki tarife göre hazırlanır profiterolün üzerine paylaştırılır.

Dolapta 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.

Peynirli Bazlama Ve Kahvaltılık Çemen

Malzemeler

5 su bardağı un

1 paket ınstant maya

Tuz,ılık su

Peynir

Yapılışı

Hamur yoğurma kabına un alınır ortası açılır maya ve tuz eklenir azar azar ılk su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur bezelere ayrılır bezenin biri alınır hafif el ile büyütülür ortasına peynir konur

hamur kenarlardan toparlıyarak tekrar beze yapılır.

Peynirli bezemiz merdane ile biraz açılır teflon tavada bazlama pişirilir.

Pişen bazlamalar tereyağ ile yağlanır.

Bütün hamur bu şekilde bitirilir.

Kahvaltılık Çemen

Malzemeler

1 çorba kaşığı bir salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı galeta unu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

2 çorba kaşığı ceviz

Hazırlanışı

Karıştırma kabına ezilmiş sarımsak,hafif iri kırılmış ceviz ve diğer malzemeler

eklenir ve iyice karıştırılıp servis yapılır.

Afiyet olsun

Çilek Şerbeti

Çileğin bol olduğu bu mevsimde sıcak yaz günleri için serinletici ve güzel bir şerbet hazırlamaya ne dersiniz?

İşte tarif

Malzemeler

1 litre su

Yarım kg çilek

1 su bardağı şeker

Hazırlanışı

Tencereye su alınır kaynamaya bırakılır

Çilekler yıkanır ve temizlenir ortadan ikiye kesilir üzerine 1 subardağı şeker eklenir ve karıştırılır.

Su kaynayınca çilek ilave edilir çilekler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.

Çilekler yumuşayıp rengini suya verince ocaktan alınır ve tel süzgeçten geçirilir.

İyice soğuduktun sonra mis gibi şerbetimiz servise hazır

Afiyet olsun

Renkli Kurabiyeler

Malzemeler

100 gr oda sıcaklığında margarin

1 adet yumurta

1 su bardağı nişasta

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

Gıda boyası

Hazırlanışı

Oda sıcaklığındaki margarin,yumurta,sıvıyağ ve pudra şekeri hamur yoğurma kabına alınır ve iyice karıştırılır.

Ardından nişasta,vanilya,kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi

yumuşaklığına bir hamur hazırlanır.

Hamur üç parçaya ayrılır iki parçaya kürdan ucu ile istenilen gıda boyası

eklenir ve yoğurulur.

Hazırlanan hamur merdane ile açılır ve kalıplarla kesilerek yağlı kağıt

serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecede kurabiyeler pişirilir.

Haşhaşlı Kek

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı haşhaş

100 gr oda sıcaklığında margarin

2,5 su bardağı un

1 limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker mikserle 2 dakika çırpılır

Oda sıcaklığınaki yumuşak margarin ve süt ilave edilir 2 dakika daha çırpılır

Un,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır.

Kek kalıbı margarin ile yağlanır iki kaşık haşhaş kalıba serpilir ve kalıp haşhaşla kaplanır.

Hamurun 3/4`ü kalıba boşaltılır geri kalan hamura haşhaş eklenir ve karıştırılır diğer

hamurun üzerine dökülür.

Çatal ile alttan üste doğru spiral şekil vererek karıştırılır.

Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında pişirilir

Krem Şokola

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı mısır nişastası

2 çorba kaşığı kakao

50 gr bitter çikolata

Kedidili bisküvi

Üzeri için

1 çay bardağı süt

1 poşet krem şanti

Hazırlanışı

Tencereye süt,kakao,şeker ve çikolata alınır kaynayana kadar karıştırılır.

Mısır nişastası bir kaseye alınır az su ile açılır yavaş yavaş süte eklenir karıştırarak kıvamı ayarlanır

Kaynayınca ocaktan alınır biraz soğuyunca mikser ile çırpılır.

Kaselere kedidili bisküvilerden birer tane konur üzerine çikolatalı karışım paylaştırılır.

Krem şokolalar soğuyunca hazırlanan krem şanti ile süslenir

Simit Poğaça

Malzemeler

Yarım paket eritilmiş margarin

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yumurta

1 paket ınstant maya

1 yemek kaşığı şeker

Tuz,un

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Susam
İç Malzemesi

iiiKaşar,sucuk,beyaz peynir arzuya göre

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt,su ve maya alınır karıştırılır.

Eritilmiş margarin,yumurta,tuz,şeker ve azar azar un ilave edere ele yapışmayacak

kıvamda yumuşak bir hamur hazırlanır.

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.

Sürenin sonunda hamurdan limon büyüklüğünda beze yapılır elle biraz açılır ortasına istenilen iç malzeme konur iki ucu birleştirilir birleşen yer alta gelecek şekilde

aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirilir.

Poğaçalar hazırlandıktan sonta 20 dakika tepsi mayası yapılır.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve bolca susam serpilir.

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.