Labneli Poğaça

Malzemeler

150 gr labne  peyniri

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta birini sarısı üzeri için ayrılacak

2 yemek kaşığı şeker

1 paket ınstant maya

Un,tuz

İç malzeme için

Beyaz peynir

Hazırlanışı

Ilık süt,labne peyniri ve maya bir kaba alınır karıştırılır

Üzerine sıvı yağ,şeker,yumurta ve tuz eklenir karıştırılır.

Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır hamur biraz açılır

ortasına peynir konur kapatılır.

Hazırlanan poğaça yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür

Poğaçalar 20 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında pişirilir.

Susamlı Kurabiye

Malzemeler

250 gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı susam

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

Hazırlanışı

Susam teflon tavaya alınır kavrulur

Hamur yoğurma kabına margarin,sıvı yağ,pudra şekeri ve susam alınır iyice karıştırılır.

Kabartma tozu,vanilya ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlanır

Yağlı kağıt serilmiş fırın fepsisine hazırlanan kurabiyeler yerleştirilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişirilir.

Kaşarlı Patatesli Köfte

Malzemeler

500 gr kıyma

Karabiber,tuz

İç Harç İçin

2 adet haşlanmış patates

1 adet kuru soğan

Bir tutam maydanoz

Tuz,karabiber

Kaşar rendesi

Sosu İçin

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı un

1 defne yaprağı

Sıvı yağ,tuz

Su

Hazırlanışı

Kıyma,tuz ve karabiber bir kaba alınır iyice yoğurulur bir kenarda bekletilir

Tavaya sıvı yağ alınır üzerine ince doğranmış soğan eklenir kavrulur

Haşlanmış patates rendelenir kavrulan soğana eklenir ve kavurmaya devam edilir

1-2 dakika kavurduktan sonra tuz,karabiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir ocaktan alınır.

Hazırlanan köfteden yumurtadan biraz büyük toplar yapılır.

Bir buzdolabı poşeti ortada ayrılır su ile hafif nemlendirilir

Hazırlana kıyma topunun birisi poşetin üzerine konur üzerine poşetin diğer tarafı kapatılır

pirzola döveceği ile veya elinizle vurarak inceltilir.

Köfte kalın olmayacak çok incede olmasın pişerken çatlar.

Açılan köftenin ortasına iç harç konur üzerine bir tutam kaşar rendesi eklenir

poşetin bir ucu kaldırarak köftenin üzerine kapatılır çiğ börek şekli verilir 

parmak ucu ile kenarları iyice kapatılır yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.

Hazırlana köftelerin üzerine sıvı yağ sürülür 200 dereceli fırında pişirilir.

Sosu için

Sıvı yağ tavaya alınır un eklenir biraz kavrulur

Sonra salça eklenir karıştırılır üzerine soğuk su ilave edilir defne yaprağı,tuz ve karabiber eklenir

koyulaşana kadar pişirilir ocaktan alınır

Pişen köfteler servis tabağına alınır üzerine hazırlanan sosdan gezdirilir servis edilir.

Kekli İrmikli Çikolata Rüyası

Malzemeler
2 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz
2 çorba kaşığı kakao
Yarım çay bardağı su
Limon aromalı esans veya rendenin ince tarafından rendelenmiş 1 limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı
1 Lt. süt

1 su bardağı şeker

8 çorba kaşığı irmik

Çikolata Sosu  İçin

2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 Paket bitte çikolata
Hazırlanışı
Yumurta ve toz şeker karıştırma kabına alınır mikser ile 3-4 dakika çırpılır.
 Kakao, su, un, kabartma tozu ve kırılmış ceviz eklenir karıştırılır.
Yağlanmış dikdörtgen borcama hamur boşaltılır önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakılır.
Kreması için, süt ve şeker tencereye alınır karıştırılır,şeker eridikten sonra irmiği ekleyip koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Krema ılıdıktan sonra soğumuş olan kekin üzerine dökülür.

Sosu için, çikolatayı benmarie usulü eritilir.
Süt ve şeker tencereye alınır karıştırılır şeker eridikten sonra kakao, un, nişasta ve erimiş çikolata eklenir karıştırılır. Koyu bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır, ılıdıktan sonra soğuyan kremanın üzerine döküyoruz.
Üzerine bol hindistan cevizi serpilir.

Yoğurtlu Salatalıklı Semizotu Salatası

Malzemeler

1 bağ semizotu

3 adet salatalık

2 su bardağı yoğurt

2-3 diş sarımsak

Dereotu,tuz

Hazırlanışı

Semizotunun yaprakları ayıklanır yıkanır

Kabuğu soyulmuş salatalıklar küp küp doğranır

Bir kaba yoğurt,ezilmiş sarımsak,semizotu ve salatalık alınır karıştırılır.

Hazırlanan salata servis tabağına alınır üzerine doğranmış dereotu serpilir servis edilir.

Patatesli Börek

Malzemeler

3 adet yufka

4 adet haşlanmış patates

1 çay bardağı kaşar rendesi

Yarm demet dereotu

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı (sarısı böreğin üzerine sürülecek)

Tuz,karabiber

Hazırlanışı

Patatesler haşlanır ezerek püre haline getirilir.

Patates püresine kaşar rendesi,ince kıyılmış dereotu,yumurta akı,tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.

Bir kaba su ve sıvı yağ alınır karıştırılır

Bir bütün yufka tezgaha yayılır su ve sıvı yağ karışımı yufkanın heryerine sürülür

İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan sürülür.

Üçüncü yufkada serilir ve sıvı karışım ile ıslatılır.

Üst üste konmuş yufkalar,sekiz eşit üçgen parçaya bölünür.

Üçgenlerin geniş tarafına patatesli harç koyup,sigara böreği gibi sarılır.

Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırından börekler pişirilir sıcak servis edilir

Haşhalı Pudingli Pasta

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker

190 gr oda sıcaklığıda margarin

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5-3 su bardağı un

Bir fiska tuz

Muhallebisi için

2 paket vanilyalı puding

750 mı süt

4 çorba kaşığı haşhaş

Hazırlanışı

Bir kaba oda sıcaklığıda yumuşamış margarin,şeker ve yumurta alınır iyice karıştırılır.

Tuz,kabartma tozu,vanilya ve azar azar un ilave edilir hamur hazırlanır.

Unu kontrollü ekleyin un az gelirse ilave edin kıvamı ele yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığında olacak

Hazırlanan hamurun 4'1 parçası ayrılır dondurucuya kaldırılır

Hamuru yağlanmış büyük kelepçeli kalıba hamurun kenarları yükselterek yerleştirilir

Bir tencereye puding,haşhaş ve süt alınır koylaşana kadar pişirilir 5 dakika soğutulur

Hazırlanan puding kalıpdaki hamurun üzerine dökülür yayılır

Pudingin üzerine dondurucaki hamur rendelenir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Pirinç Salatası

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı şalgam suyu

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 kutu konserve mısır

8-10 tane kornişon turşu

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

2 adet yeşil soğan (beyaz kısmı kullanmayın)

1 tane nar

Tuz,limon

Hazırlanışı

Pirinç bir kaba alınır üzerine tuz ve sıcak su eklenir 20 dakika ıslatılır

Pilav tenceresine sıvı yağ alınır iyice yıkanan pirinç eklenir ve pirinç şeffaflaşana kadar kavrulur.

Kavrulan pirincin üzerine şalgam suyu ve tuz ilave edilir karıştırılırkısık ateşde

 pilav pişmeye bırakılır.

Pilav piştikten sora dinlendirilir.Sonra  içine ince kıyılmış yeşillikler

mısır,doğranmış kornişon ve limon suyu eklenir karıştırılır servis yapılır

Perişan Kurabiye

Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında margarin

1,5 su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yumurta

Un

Hazırlanışı

Margarin,sıvı yağ,yumurta ve pudra şekeri bir kaba alınır iyice karıştırılır.

Üzerine kuru üzüm,iri kırılmış ceviz,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.

Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yağlı kağıt

serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kurabiyeler pişirilir

Peynirli Açma Pizza

Malzemeler

4 su bardağı un

1 paket ınstant maya

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yumurta

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su

Ara kat için

2 çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için

50 gr kaşar rendesi

150 gr beyaz peynir

Domates,yeşil biber

Üzeri için

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Un hamur yoğurma kabına alınır ortası açılır ılık süt ve maya eklenir karıştırılır.

Üzerine sıvı yağ,yumurta,tuz,şeker ve ılık su eklenerek kulak memesi

yumuşaklığında bir hamur hazırlanır yarım saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur bezelere bölünür

Bezelerin üzerine birer çay kaşığı yumuşak tereyağ konur ve ince açılır

Açılan hamur rulo sarılır hamurun bir ucundan kıvırıp yuvarlak hale getirilir.

Kenarlar yüksek kalacak şekilde ortası çukurlaştırılır fırın tepsisine alınır

Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Tabana rendelenmiş beyaz peynir üzerine kaşar rendesi ve dilimlenmiş

domates ve yeşil biber yerleştirilir 15 dakika tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında açma pizzalar pişirilir

Islak Kek

Malzemeler

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su barağı un

3 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı vişne suyu

Hazırlanışı

Süt,şeker,sıvıyağ ve kakao bir kaba alınır şeker eriyene kadar mikserle çırpılır ve 1 su bardağı ayrılır.

Yumurtalar ayrı bir kaba kırılır mikserle 2-3 dakika çırpılır

Yumurtanın üzerine sıvı karışım eklenir un,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.

Yağlanmış fırın kabına karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında kek pişirilir.

Kek pişince fırından alınır dilimlenir üzerine 1 su bardağı vişne suyu kaşıkla gezdirilir

 5 dakika bekletilir.

Sonra ayrılan sos kaşıkla kekin üzerine gezdirilir.

Bir gece dolapta bekletirseniz daha lezzetli olur

Dereotlu Peynirli Mısır Unu Ekmeği

Malzemeler

2 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

100 gr beyaz peynir

Yarım demet dereotu

1 paket kabartma tozu

Tuz

Hazırlanışı

Bir kabın içine ince kıyılmış dereotu,süt,sıvıyağ,ve peynir eklenir karıştırılır.

Un,mısır unu,tuz ve kabartma tozu ilave edilir iyice karıştırılır.

Yağlanmış kare borcama karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 18o dereceli fırında pişirilir.

Sebzeli Hamur Kızartması

Malzemeler
1 paket ınstant maya
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı çörek otu
1 çay bardağı yoğurt
Tuz,un
Kızartmak için
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Maya hamur yoğurma kabına alınır çok az ılık su eklenir ve maya eritilir
Üzerine yoğurt ve çörek otu eklenir karıştırılır.
Küçük doğranmış biberler,tuz ve un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hazırlanan hamur ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere hazırlanır ve ortası parmakla delinir
unlu zemine alınır beş dakika daha mayalanmaya bırakılır
Sonra hamur alınır ortasından biraz esnetilerek halkalar büyütülür kızgın yağda kızartılır.

Krem Şantili Poğaça



Malzemeler

 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 poşet krem şanti

 1 paket ınstant maya

1 paket kabartma tozu

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı süt

Aldığı kadar un,tuz

İç harç için
 Beyaz peynir

Hazırlanışı
 Margarin,yumurta ve krem şanti bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.
Ardından ılık süt,maya,kabartma tozu ve tuz ilave edilir karıştırılır.
Karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır üzeri kapatılır ılık ortamda mayalandırılır.
Mayalanan hamur tekrar yoğrulur bezelere bölünür.
Hazırlanan hamur açılır ortasına peynir konur ve istenilen şekilde kapatılır yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika daha tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış fırında fırında poğaçalar pişirilir