Elmalı Tart (2)

Malzemeler

125 gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket vanilya

Yarım paket kabarta tozu(5 gram)

1 yumurta,un

Çay kaşığı ucu ile toz kırmızı gıda boyası(isteğe bağlı)

İç harcı

5 orta boy elma

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı ince kırılmış ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

                 Hazırlanışı

                                        Elmalar soyulur rendelenir ve şekerle ile birlikte suyunu çekene kadar pişirilir

                                        Ceviz,tarçın ve gıda boyası ilave edilir karıştırılır ve ocaktan alınır

                                          Hamur yoğurma kabına yumuşak margarin,pudra şekeri alınır karıştırılır

                                        Sıvı yağ,yoğurt ve yumurta ilave edilir ve malzemelerin tamamen karışımı sağlanır.

                              Un,vanilya ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır

                                                    Hamurdan portakal büyüklüğünde parça ayırın

                                  (Tartın üzerini benim süslediğim gibi süslemek istemezseniz ayırdığınız hamuru

                                             dondurucuya kaldırın tartın üzerine rendelemeniz kolay olsun)

Kalan hamuru tart kalıbının tabanına ve yanlarına eşit şekilde yayın

           Tart kalıbınız yoksa yuvarlak borcama veya küçük fırın tepsisine hamuru hazırlaya bilirsiniz

            Soğuyan iç harcı hamurun üzerine yayın ve dolaptaki hamuru elmalı harcın üzerine rendeleyin

Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin

Tahinli Kabak Tatlısı

Malzemeler

1,5 kg kabak(kabukları soyulmuş temizlenmiş)

2,5 su bardağı şeker

Tahin,ceviz

Hazırlanışı

Kabaklar yıkanır dilimlenir yayvan bir tencereye(pilav tenceresi)dizilir

Kabakların üzerine toz şeker serpilir 6-7 saat bekletilir sonra kendi suyuyla kısık ateşte pişirilir

Arada kontrol edin kabaklar çabuk pişip dağılabilir

Kabaklar soğuduktan sonra servis tabağına alınır, üzerine tahin gezdirip ceviz serpilir servis edilir.

Hamsi Buğulama

Malzemeler

1 kilo hamsi

2 orta boy kuru soğan

2 adet domates

1 adet limon

Yarım demet maydanoz

Zeytin yağ

Tuz,karabiber

Hazırlanışı

Hamsiler temizlenir kılçıkları alınır yıkanır ve suyu süzdürülür

Suyunu süzen hamsi tuz ve karabiber eklenir ve harmanlanır

Fırın tepsisi yağlanır soğan ince ince piyaz şeklinde doğranır ve yarısı tepsiye yayılır

Üzerine hamsiler hafif birbiri üzerine gelecek şekilde dizilir

Balıkların üzerine piyaz doğranan soğan ince dilimlenmiş domates ve limon dizilir

En üstü ince kıyılmış maydanoz ve hafif tuz serpilir ve biraz zeytin yağ gezdirilir.

Üzeri alüminyum folyoyla kapatılan balık önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında balık ve sebzeler pişene kadar tutulur.

Şerit Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket ınstant maya

2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 çorba kaşığı toz şeker

Tuz,un

İç malzeme için

Beyaz peynir

Maydanoz

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırılır.

Ardından sıvı yağ,yumurta,yoğurt,şeker ve tuz ilave edilir ve iyice karışımı sağlanır

Azar azar un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünda beze hazırlanır yuvarlak açılır

Hamurun bir ucuna iç malzemeden konur 2 tur sarılır birer parmak ara ile alttan kopartmadan

4-5 kesik atılır ve sarılır

Sarılan hamur hafif ay şekli verilir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Bütün hamur bu şekilde bitirilir.

Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 30 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçalar pişirilir

Çikolatalı Turta

Malzemeler

4 adet oda ısısında yumurta

125 gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı kakao

1 türk kahve fincanı süt

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Çikolatalı sosu için

2 su bardağı süt

1 tepeleme çorba kaşığı dolusu mısır nişastası

1 çorba kaşığı kakao

4 çorba kaşığı şeker

80 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

Sosu için süt,kakao ve nişasta tencereye alınır iyice çırpılır şeker ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılır

Sos kaynamaya başlayınca ocaktan alınır parçalanmış çikolata ilave edilir karıştırarak eritilir

Bir kabın içine yumuşak margarin ve şeker alınır 3-4 dakika çırpılır.

Üzerine yumurtalar eklenir çırpmaya devam edilir

Sırasıyla süt,kakao,un ve kabartma tozu eklenir çırpılır

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir ve kalıbın kenarları yağlanır

Kek hamurunun yarısı kalıba boşaltılır üzeri düzeltilir

Hamurun üzerine hazırlanan sos yavaşca dökülür ve üzeri düzeltilir

Kalan kek hamuru sosun üzerine dökülür ve üzeri düzeltilir

Kalıp hafifce birkaç defa yere vurulurki içindeki hava çıksın

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Kekin piştiğini kürdanla kontrol edin kek hamuru temiz çıkarsa fırından alın

Pişen kek 3-4 dakika dinlendirilir servis tabağına çıkartılır üzerine pudra şekeri serpilir

Börülceli Karnabahar Salatası

Malzemeler

1 adet küçük karnabaharın yarısı

1 su bardağı börülce

4-5 adet yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

2 adet kırmızı biber

1 küçük konserve mısır

5-6 tane kornişon turşu

Zeytin yağ

Limon

Tuz

Hazırlanışı

Börülceyi geceden ıslatın ertesi sabah suyunu süzün ve temiz su koyarak yumuşayana kadar haşlayın

Karnabahar küçük çiçeklere ayrılır haşlama suyuna 

yarım limon ve tuz eklenir hafif dişe

gelecek şekilde haşlanır(çok haşlamayın salatanın içinde dağılır)

(limonlu suda haşlamamızın sebebi karnabahar haşlanırken kararmaması ve rengi açılması için)

Sosu için limon suyu,tuz ve zeytin yağı bir kasenin içinde karıştırılır

Haşlanmış suyu süzülmüş karnabahar ve börülce bir kaba alınır üzerin

 limonlu sos dökülür ve yarım saat sos'da bekletilir.

Yeşil soğan,maydanoz,kırmızı biber ve kornişon doğranır  karabahara ilave edilir

Mısırda eklenerek harmanlanır 10 dakika dolapta bekletilir ve servis edilir

Nohutlu Sulu Köfte

Malzemeler

350 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

1 tutam maydanoz

1 çorba kaşığı un

Tuz,karabiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu için

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

Tuz,nane,su

Hazırlanışı

Kıyma karıştırma kabına alınır

Üzerine   rendelenmiş kuru soğan,kıyma,yumurta,ince kıyılmış maydanoz,un,tuz ve karabiber eklenir iyice yoğrulur 10 dakika dinlendirilir.

Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.

Tencereye tereyağ alınır eritilir salça ilave edilir ardından nane eklenir ve karıştırılır

Üzerine sıcak su eklenir köfteler ve haşlanmış nohut ilave edilir köfteler pişmeye bırakılır.

Kıvamı koyu olursa sıcak su ile kıvamını açabilirsiniz

Buğday Salatası

Malzemeler

1 su bardağı buğday

3 adet kırmızı biber

3 adet orta boy domates

1 kutu konserve mısır

5-6 sap yeşil soğan

1 demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet nar

Zeytin yağı

Nar ekşisi

Limon suyu,tuz

Hazırlanışı

Buğday yıkanır akşamdan ıslatılır ertesi gün haşlanır.

Domates ve biberler küp küp doğranır

Soğan,maydanoz ve dereotu ince doğranır

Haşlanan buğday bir kaba alınır üzerine doğranan malzemeler

konserve mısır,zeytin yağ,nar ekşisi,limon.nar ve tuz eklenir harmanlanır

Hazırlanan salata servis tabağına alınır

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 paket ınstant maya

2 çorba kaşığı şeker

Tuz,un

İç harç için

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ince kırılmış ceviz

Hazırlanışı

Ilık süt ve maya bir kaba alınır karıştırılır

Su,sıvıyağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır

Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür unlu zeminde merdane ile açılır.

Kasede haşhaş,sıvıyağ ve ceviz karıştırılır iki kaşık ayrılır

Haşhaşlı karışım hamurun üzerine yayılır ve rulo sarılır 3 parmak eninde dilimlenir

Hazırlanan dilimler yağlanmış borcama kesilen yerler üste gelecek şekilde dip dibe hafif ralıklı dizilir

Diğer hamurada aynı işlem uygulanır ayrılan haşhaşlı karışım hamurun üzerine sürülür.

Yarım saat tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Fırından çıkan çöreğin üzerine hafif su sepelenir ve tamiz bir bezle örtülür 15 dakika dinlendirilir.



Tavada Tuzlu Kek

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 adet patates

1 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 su bardağı un

Tuz,nane,karabiber

2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Yumurta ve yoğurt mikserle çırpılır sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.

Rendelenmiş suyu sıkılmış patates ve peynir eklenir karıştırılır.

Minik minik doğranmış kuru soğan ince kıyılmış maydanoz, baharatlar,un ve kabartma tozu karışıma ilave edilir çırpılır

Teflon tencere sıvıyağla yağlanır ocağa konur sıvı karışım boşaltılır tencerenim kapağı kapatılır.

Kapağın içi buharlaşınca ocağın küçük gözüne tencere alınır ocak kısılır

Arada kontron edin kekin alt kısmı pişince kek alt üst edilir ve diğer tarafda pişirilir.



Hindistan Cevizli Tatlı

 Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 silme çorba kaşığı un

Şerbeti için

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Kreması için

4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 poşet toz krem şanti

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker çırpma kabına alınır köpürüp beyazlaşana kadar çırpılır.

Sıvı yağ,hindistan cevizi,galeta unu ilave edilir çırpılır.

Un,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır.

Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Krema için

Un,nişasta,şeker ve süt tencereye alınır çırpma teli ile çırpılır ocağa alınır

Krema kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir mikserle 1-2 dakika çırpılır

soğumaya bırakılır.

Krema ılınınca içine 1 poşet toz krem şamti eklenir ve mikserle 2 dakika çırpılır

Şerbeti için

Kaynamış suya şeker ilave edilir karıştırarak şeker eritilir.

Fırından çıkan kek ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet kekin üzerine eşit

şekilde dökülür ve kek dinlendirilir.

Ilınan kekin üzerine hazırlanan krema dökülür ve spatula ile üzeri düzeltilir.

5-6 saat dolapta dinlenen tatlı servis edilir

Dereotlu Poğaça

Malzemeler

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak )

2 yemek kaşığı yoğurt

100 gr yumuşak margarin

2 yemek kaşığı sirke

1 türk kahve fincanı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 demet dereotu sadece yaprakları

1 paket kabartma tozu

Tuz

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Haşhaş

Hazırlanışı

Bir kaba 2 su bardağı un,ince kıyılmış dereotu,sıvıyağ,margarin,yoğut,yumurta,tuz alınır

karışım iyice yoğrulur.

Sirkenin içine kabartma tozu ilave edilir kabarınca hamura ilave edilir.

Diğer 1 bardak unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır

Un az gelirse kontrollü bir şekilde biraz daha un ekleyin

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır şekil verilir fırın tepsisine yerleştirilir

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür haşhaş serpilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçaların altı ve üzeri iyice kızarada kadar

 pişirilir



Kızarmış Patates Salatası

Malzemeler

3 orta boy patates

4 kornişon turşu

3 taze soğan

1 domates

Bir tutam maydanoz

Yarım türk kahve fincanı sıvı yağ

Tuz

Kekik

Nane

Kara biber

Pul biber

Limon

Nar ekşisi

Hazırlanışı

Patates soyulur küp küp doğranır fırın kabına alınır

Üzerine baharatlar ve sıvıyağ ileve edilir harmanlanır

önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında patates kızartılır

Küp küp doğranmış domates,kornişon,soğan ve maydanoz bir kaba alınır

Fırından çıkan patetes soğuduktan sonra diğer malzemeye eklenir

Üzerine limon suyu ve nar eşsisi ilave edilir harmanlanır servis edilir



Porsiyonluk Alman Pastası

Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket ınstant maya

5-6 su bardağı un

Kreması için

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

2 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Üzeri için 

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Karıştırma kabına maya ılık süt,su,tereyağ,yumurta ve şeker alınır iyice karıştırılır

Unu azar azar dikkatlice dökerek yoğrulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.

Hamuru sert hazırlarsanız pastanız sert olur dikkat edin

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlak şekil verilir

yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır üzerine hafif elinizle bastırın

20-25 tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Kreması için

Un,yumurta ve azar azar süt ilave edilir ve pürüssüz kıvam alana kadar çırpılır

Şeker ilave edilir sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir

Ocakdan alınan kremaya vanilya eklenir mikserle 1 dakika çırpılır soğutulur

Kreme soğurken arada karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın

Pişen ve soğuyan pasta ortadan kesilir içine hazırlanan krema doldurulur

arzu ettiğiniz meyve koyabilirsiniz ben muz koydum

Pastaların üzerine bolca pudra şekeri serpilir servis edilir

Çikolatalı Kestane Soslu Kek

Tüm izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

Pudingli keki bimeyen ve demeyen yoktur aslında

Markette çikolatalı kestaneli sosu görünce pudingli keki birde çikolatalı sosla denemek istedim sonuçmu ev halkın onayından geçti:))

Kestane aromasını seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim

Ertesi güne kaldığında daha lezzetli olmuştu 

Denemek isteyenlere bir gece bekletmenizi veye 4-5 saat dinlendirip servis etmenizi öneririm 

Ben kelepçeli kalıp kullandım dikdörgen borcam veye normal kek kalıbı kullanabilirsiniz

Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin  

Malzemeler

4 yumurta (oda sıcaklığıda)

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket çikolatalı kestaneli sos

1 paket kabartma rozu

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için

1 su bardağı süt

Üzeri için

Bir paket çikolata

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker bir kaba alınır şeker eriyip yumurta krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır

(kekinizin güzel kabarması için)

Süt,sıvı yağ ilave edilir ve karıştırılır

Sıvı karışıma elenmiş un,kestaneli sos,kabartma tozu ve vanilya eklenir malzemelerin

iyice karışması sağlanır

Hazırlanan karışım yağlanmış kalıba boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

Fırından çıkan kek 5 dakika dinlendirilir üzeri 1 bardak süt ile ıslatılır ve dinlenmeye bırakılır

Üzeri için arzu ettiğiniz çikolatayı benmari usulü erip soğuyan kekin üzerine sürün

Not: Kek hamuruna eklenen sos pişirilmeden toz halinde ekleniyor



Rulo Börek

Malzemeler
3 yumurta
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
50 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 kase ezilmiş beyaz peynir
Yarım demet ince kıyılmış maydonoz

Tuz

Yapılışı
Eritilmiş tereyağı ve yumurta karıştırma kabına alınır iyice çırpılır.

Ardından yoğurt,peynir,maydonoz,tuz ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır.

Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine bir kepçe karışımdan konur yayılır.

Üzerine ikinci yufka serilir bir kepçe karışımdan yayılır.Üçüncü yufkada üzerine serilir aynı işlem yapılır.

Bir kenardan başlayarak rulo sarılır ortadan ikiye kesilir dondurucuda 20-25 dk bekletilir biraz donması ve kolay dilimlenmesi için 

Dolaptan çıkan börek dilimlenir yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülen börekler önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.



Peynirli Yumurtalı Ekmek

Malzemeler

4 adet hamburger ekmeği veya 8 tost ekmeği

2 su bardağı süt

200 gr kaşar peyniri

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kekik

1/2 su bardağı galeta unu

Kızartmak için

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle süt derin bir kabın içine alınır tost ekmekleri süte batırıp çıkartılır.

Kaşar peynirleri dilimlenir 4 adet tost ekmeğin üzerine ikişer dilim kaşar peynir konur

Diğer ekmeklerde kaşarın üzerine kapatılır

Yumurta,tuz ve kekik bir kaban içine alınır çırpılır

Hazırlanan ekmekler önce yumurtalı karışıma ardından galeta ununa bulanır

 kızgın yağkızartılır sıcak servis edilir



Çilli Prenses (Haşhaşlı Kek)

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı siyah haşhaş
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
( 1 ) Üzeri İçin
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı toz şeker
( 2 ) Üzeri İçin
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti
Hindistan cevizi
Yapılışı
Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır şeker eriyene kadar çırpılır.Süt,sıvı yağ,irmik,haşhaş ilâve edilir karıştırılır.Un ve kabartma tozu sıvı malzemeye eklenir karıştırır yağlanmış dikdörtgen borcama karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 180 derececeli fırında kek pişirilir.Keki fırından çıktıkdan sonra 1-2 dakika dinlendirilir dilimlenilir
1 su bardağı sıcak suya yarım su bardağı şekeri karıştırarak eritilir kekin üzerine kaşıkla dökülür

1 poşet krem şanti 1 su bardağı süt ile hazırlanır.İyice soğuyan kekin üzerine krem şanti sürülür.Üzerine hindistan cevizi serpilir 3-4saat buzdolabında dinlendirip servis yapılır.

Kıvrım Tatlı

Malzemeler

1 yumurta

1,5 su bardağı un

1 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin

2 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle şerbet hazırlanır soğutulur

Yumurta ve yoğurt bir kaba alınır mikserle çırpılır

Ardından sirke,irmik,un ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır

Hazırlanan hamur krema torbasına alınır krema torbası yoksa buzdolabı poşetine hamuru alın

poşetin ucunu biraz kesin

Sıvı yağ tavaya alınır kızdırılır hamur kıvrım şekilde yağın içine sıkılır

Kızaran hamur soğuk şerbete alınır 1 dakika bekletilir şerbetin içinden alınan tatlı servis tabağına alınır

Kışlık Domates Sosu

Malzemeler

2 kg sivri biber

2 kg domates

1 baş sarımsak

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı

Biberler yıkanır istenilen büyüklükde doğranır

Tencereye sıvıyağ ve doğranan biberler alınır 2-3 dakika kavrulur.

Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domates ve ezilmiş sarımsak  ilave edilir domates

saldığı suyu çekene kadar pişirilir

Ardından sirke ve tuz ilave edilir sirkeyi çekene kadar pişirilir

Hazırlanan kahvaltılık kaynarken kavanozlara doldurulur kapağı sıkıca kapatılır ters çevrilir

Kavanozların tabanı soğuyana kadar bekletilir



Beyaz Lahana Salatası

Malzemeler

1 adet küçük beyaz lahana

3 adet közlenmiş kırmızı biber

4 adet yeşil soğan

Bir tutam maydanoz

2 çorba kaşığı mayonez

2 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Hazırlanışı

Lahana yaprakları yıkanır ve üzerine biraz tuz serpilir hafif ovulur

Közlenmiş biber,yeşil soğan ve maydanoz doğranır lahanaya eklenir

(kırmızı biber ve maydanozdan üzeri için biraz ayın)

Ezilmiş sarımsak,yoğurt ve mayonez bir kasede karıştırılır salataya ilave edilir ve harmanlanır

Hazırlanan salata servis tabağına alınır üzerine ayrılan kırmızı biber ve maydanoz serpilir servis edilir

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

125 gr oda ısısında margarin

Yarım çay bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

2 çorba kaşığı çörek otu

1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Karıştırma kabına yumuşak margarin,şeker ve sıvı yağ alınır iyice karıştırılır

Ardından sirke,yumurta akı,toz biber,mahlep ve çörek otu ilave edilir karıştırılır

Kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır 

ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.

Hamurdan fındıktan biraz büyük parça kopartılır yuvarlak şekil verilir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Arzu ettiğiniz farklı şekillerde verebilirsiniz

Hazırlanan kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 170 dereceli

fırında pişirilir

Peynirli Ekmek

Malzemeler

200 gr beyaz peynir

200 gr kaşar peyniri

1 yumurta

1 orta boy domates

2 adet yeşil biber

Tuz

Tereyağı

Ekmek

Hazırlanışı

Beyaz peynir ve kaşar rendelenir

Üzerine kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates,küçük doğranmış biber eklenir,yumurta ve tuz ilave edilir karıştırılır

Hazırlanan harç dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürülür tepsiye alınır

Ekmek dilimlerinin üzerine küçük parçalar halinde tereyağ konur 200 dereceli fırında

üzeri kızarana kadar tutulur

Kışlık Acılı Ezme

Malzemeler

1 kg domates 

1 kg kapya biber

400 gr yeşil biber

3 baş sarımsak

1 demet maydanoz

Küçük acı biber turşusu(istediğiniz miktarda)

1 çay bardağı zeytin yağı

Yarım çay bardağı sirke

Tuz

Hazırlanışı

Kapya ve yeşil biberlerin çekirdekleri temizlenir sarımsak ve maydanoz ayıklanır

Domates,biberler,sarımsak,maydanoz ve acı biber turşusu robottan iyice ezilene kadar çekilir

Sebzelerin fazla suyunu süzmek için biraz süzgeçden geçirilir (hafif suyu kalsın)

Malzemeler bir kaba alınır üzerine zeytin yağ,sirke ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır

Hazırlanan ezme kavanozlara doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir.

Hazırladığınız ezmeyi çok acılı seviyorsanız acı biber turşusunun fazla ekleyebilirsiniz.

Zeytin Ezmeli Açma

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket ınstant maya

2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2 çorba kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Un

İç malzeme için

Zeytin ezmesi

Hazırlanışı

Süt ve maya hamur yoğurma kabına alınır ve karıştırılır

Sıvı yağ,şeker,yumurta tuz eklenir ve malzemelerin iyice karışması sağlanır

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesinden biraz yumuşak hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır

Mayalanan hamurdan parça kopartılır küçük pasta tabağı büyüklüğünde açılır

 üzerine zeytin ezmesi sürülür.

Hamur rulo sarılır iki ucundan kıvırarak hamur biraz burulur sonra iki ucu birleştirilir

Yağlanmış fırın tepsisine alınan açmalar yarım saat tepsi mayası yapılır

Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış

195 dereceli fırında açmalar pişirilir