Mahlepli Kurabiye

Malzemeler

1/2 margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

5 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

Un

Üzeri için 

1 yumurta akı

Çörekotu

Susam

Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini karıştırma kabına alalım yumurtanın sarısını,sıvıyağ, yoğurt ve şekeri ekleyip karıştıralım. Ardından kabartma tozunu ve mahlebi ekleyelim azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyalım. Hamurdan ceviz iriliğinde parça koparıp daire şeklini verelim.Yumurta akını iyice çırpalım kurabiyemizi önce yumurta akına daha sonra çörekotu veya susama batırıp yağlanmış tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirelim kurabiyelerin üzeri kızarmadan fırından alalım.

Bayat Ekmek Pizzası

Malzemeler

Dilimlenmiş ekmek

Sucuk

Sosis

Yumurta

Kaşar rendesi

Yapılışı

Sucuk ve sosisleri doğrayıp tavaya alıyoruz az sıvıyağ koyup kısık ateşte biriki çevirdikten sonra yumurtaları bir kabın içerisinde çırpıp sosislerin üzerine gezdiriyoruz ardından kaşar rendesinide serpip kaşarın üzerine ekmekleri diziyoruz dip dibe dizin tavanın üzerine bir kapakla kapatıp kısık ateşte 1 dakika pişirin buharla ekmekler yumuşacık oluyorlar. Yapanlara afiyet olsun

Bayat Ekmek Böreği

Bayatlamış olan ekmekleri değerlendirmek için yaptığım bir börek.Mutlaka herkezin evinde bayatlamış ekmek vardır denemenizi tavsiye ederim özellikle kahvaltıda sıcak sıcak harika oluyor.

Malzemeler

1 bayatlamış ekmek

1 su bardağı kaşar rendesi

150 gr beyaz peynir

Sosu

2 su bardağı süt

3 yumurta

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı

Bayat ekmeğimizi küp küp doğrayalım fırın kabını tereyağı ile yağlayıp doğranan ekmeğin yarısını fırın kabına alalım.

Üzerine kaşarın yarısını serpelim beyaz peyniride rendeleyip ekmeğin üzerine yayalım.

Kalan ekmeği peynirin üzerine yerleştirelim.

Yumurtayı iyice çırpalım erimiş tereyağını ve sütü ekleyelim tuzu ekleyip karıştıralım ve ekmeğin üzerine sosu gezdirelim ayrılan kaşar rendesinide serpelim streç film ile üzerini kapatıp dolapta 1-2 saat bekletelim.Daha sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında böreğimizi pişirelim.

Dereotlu Poğaça



Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 paket yaş maya

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tutam dereotu

Tuz,un

İç malzemesi

Margarin

Peynir

Yapılışı

Sütü ılıtıp karıştırma kabına alalım mayayı ilave edip eritelim.

Ardından sıvıyağ,yumurta,mahlep,şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım.

Dereotunu ince kıyıp karışıma ekliyelim azar azar un ilave ederek hamurumuzu hazırlıyalım.(Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak).Hazırlanan hamuru ılık ortamda yarım saat mayalandıralım.

Hamurdan parça koparalım ve biraz açalım üzerine margarin sürelim ve peyniri koyup kapatalım yağlanmış tepsiye dizelim birazda tepsi mayası yapalım üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçaları pişirelim.

Islak Kurabiye

Malzemeler

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

2 kaşık kakao

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Şerbeti için

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

Şekeri ve suyu tencereye alıp ocağa koyalım kaynamaya başlayınca 3-4 dakika kaynatıp limon suyunu ilave edelim ve ocaktan alıp soğutalım.

Hamur malzemesini karıştırma kabına alalım(margarin oda ısısında olacak) iyice karıştıralım.Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyalım.

Hamurdan ceviz iriliğinde parça koparıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kurabiyelerimizin üzeri çatlayana kadar pişirelim.Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp çıkaralım.3-4 saat dolap dinlendirip servis edelim.

Kafes Böreği

Malzemeler

8 adet milföy

sucuk

sosis

1 adet domates

Hellim peyniri

Kekik

Karabiber,tuz

Yapılışı

Tavamıza bir miktar sıvı yağ alalım küp doğranmış sosis ve sucuklarıda ekleyip 1 dakika kısık ataşte kavuralım.

Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesside ekleyelip karıştıralım.Tuz,karabiber ve kekiği ilave edip ocaktan alalım peynipi küp doğrayıp karışıma ekleyelim.

Milföyün sağ ve sol taraflarından çizikler atalım

Ortasına iç harcımızdan koyup bir sağ bir sol tartan kapalım.Üzeririne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

Balkabaklı Pasta

Malzemeler

1 kilo balkabağı

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı su

1 poşet krem şanti

1 bardak süt ile hazırlayın

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

2 çorba kaşığı labne peyniri

1 adet sade pasta keki

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Kabakları soyalım küp küp doğrayıp tencereye alalım şekeri ve suyu ilave edip kısık ataşta kabaklarımız yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

Pişen kabaklarımızı kevgirle alıp başka bir kaba koyalım ve mikserle karıştıralım labne beynirini ve tarçını ekleyip karıştıralım. Krem şantiyi süt ile hazırlayıp birazını( üzeri için ayıralım ) ılınan kabağa krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım.

Kabağın suyu ile kekimizin iki parçasını ıslatalım.

Islatılan kabağın üzerine  kremanın yarısını koyup yayalım üzerine cevizleri serpelim diğer keki kremanın üzerine koyup kalan kreme ile pastayı kaplayalım ve ayrılan krem şanti ile pastayı süsleyelim. Dolapta 2_3 saat dinlendirip servis edelim.

Portakallı Kek

Malzemeler
3 yumurta
200 gr margarin
3 kahve fincanı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 kahve fincanı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarini karıştırma kabına alalım ve mikserle kreme haline gelene kadar çırpalım.
Yumurtaları akından ayıralım.Yumurta sarısı ve şekeri ekleyip karıştıralım portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini margarine ekleyip 2 dakika karıştıralım.
Yumurtanın akını ayrı bir kaba alıp kar haline gelene kadar çırpalım daha sonra margarinli karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.(Bundan sonrasını spatula veya tahta kaşıkla karıştırmak gerekiyor mikserle karıştırılırsa yumurta akı sulanır)
Un,nişasta ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştıralım.yağlanmış ve unlanmış kalıba hamurumuzu boşaltalım.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kekimizi pişirelim.

Patatesli Pide



Malzemeler

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 küçük paket yaşmaya

5 su bardağı un

Aldığı kadar ılık su

İç harç

5 ortaboy patates

1 adet kuru soğan

2 adet domates

yarım demet maydanoz

Peynir,tuz,karabiber,kırmızı biber

Üzeri için

Yumurta sarısı

Tereyağ

Yapılışı

Karıştırma kabına unu ve mayayı alalım ılıtılmış sütü ekleyip mayayı eritelim sıvıyağ ve tuzunu ilave edip karıştıralım yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurun üzerini örtüp sıcak ortamda yarım saat mayalandıralım.

İç malzemesi için patasesi haşlayıp rendeleyelim.Soğanı  ve maydanozu ince doğrayıp patatese ekleyelim.

Küp doğranmış domates,peynir biraz sıvıyağ ve baharatları ekleyip karıştıralım.

Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapalım hamuru dikdörtgen açalım patatesli içten koyup hamurun kenarları harcın üzerine doğru kapatalım yağlanmış tepsiye pidelerimizi alalım üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pidelerimizi pişirelim. Fırından çıkınca pideleri tereyağı ile yağlayalım.

.

Kuru Börülce Salatası

Malzemeler

1 su bardağı börülce

2 domates

1 adet kuru soğan

1 tane kırmızı biber

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Küçük bir kase ayılanmış yeşil zeytin

Zeytinyağı,nar ekşisi ve tuz

Yapılışı

Börülceyi akşamdan ıslatıyoruz.Ertesi gün suyunu süzüp üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tuzunu ekliyoruz ve haşlıyoruz haşlanırken üzerine çıkan kabukları alalım.Haşlanan börülceyi ocaktan alıp suyunu süzüyoruz ve sudan geçiriyoruz.Börülceler ılınınca zeytinyağı,nar ekşisini ilave ediyoruz.Soğanı piyaz doğruyoruz domatesleri küp şeklinde doğruyoruz ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberi börülceye ekliyoruz zeytinleride ilave edip karıştırıp servis ediyoruz.

İncirli Muhallebili Kek

Malzemeler

7 adet incir

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

1 su bardağı şeker

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un

Muhallabisi için

1 litre süt

2 çorba kaşığı nişasta(tepeleme dolu)

2 çorba kaşığı un

5 çorba kaşığı şeker

1 limon kabuğu rendesi

1 poşet krem şanti

Sosu için

1,5 su bardağı su

1 çorba kaşığı neskafe

1 çorba kaşığı şeker

Yapılışı

İncirler yıkanır üzerine çıkacak kadar su eklenir 5 dakika bekletilir.

Daha sonra incirler küp küp doğranır

Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır 3_4 dakika çırpılır incir ve ceviz ilave edilir karıştırılır daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edir mikserle iyice çırpılır

Yağlanmış fırın kabını hamur boşaltılır önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kek pişirilir.

Muhallebi için

Süt,nişasta,un,limon kabuğu rendesi ve şeker tencereye alınır iyice çırpılır ve ocağa alıp koyulaşana kadar karıştırılır ve ocaktan alınır mikserle 2_3 dakika çırpılır

Muhallebi ılık hale gelince içine toz şanti ilave edilir 2 dakika daha çırpılır.

Kek fırından çıkınca su,şeker ve kahve karıştırılır kaşıkla kekin üzerine gezdirilir.Kekin üzerine muhallebi  dökülür bol ceviz serpip dolapta 4 saat dinlendirip servis edilir.