Tarçınlı Kurabiye

Kurabiye sevenler için oldukça hafif ve lezzetli bir kurabiye bu kurabiyeni tarifini canım arkadaşım Begüm'cüğümden aldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Canım arkadaşım iyiki varsın. Ve şimdi tarife geçelim.
Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için
1 subardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı tarçın
Yapılışı
Karıştırma kabına margarin, svıyağ ve yumurta alınıp karıştırılır. Vanilya, kabartmatozu ve aldığı kadar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp yuvarlanır ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir üzeri kızarmadan fırından alınır. Pudra şekeri ve tarçın karıştırılır fırından alınan kurabiye 2 dakika dinlendirildikten sonra bu karışıma bulanır.

İncir Uyutması



Malzemeler

Yarım litre süt

12-13 tane incir

Yarım su bardağı şeker

Süslemek İçin

Ceviz

Yapılışı

İncirlerin sap kısımları kesilip sıcak suda bekletilir.Yumuşayınca sudan çıkartılır doğranır.Süt ve şeker tencereye alınır ocağa konur,karıştırılarak şeker eritilir. Süt parmağı yakmayacak sıcaklığa gelince ocaktan alınır. Doğranan incir rondaya alınır biraz süt ilave edilir incirler iyice parçalanınca kalan sütde ilave edir karıştırılır. Kuplara tatlı paylaştırılır üzeri kapatılır 1-2 saat oda sıcaklığında bekletilir sonra dolaba kaldırılır 1 saat dolapta beklettikten sonra üzerine ceviz serpilir servis yapılır.

Çamlıca Simidi

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

3 çorba kaşığı sıvıyağ

Yarım paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

Aldığı kadar un

Üzeri İçin

Su

Susam

Yapılışı

Karıştırma kabına süt ve maya alınıp eritilir. 

Tuz, mahlep, toz şeker ilave edilip azar azar un ilve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hazırlanan hamur yarım saat mayalandırılır. 

Hamurdan 9-10 beze yapılır. Bezenin birisini alıp uzun rulo yapılır iki ucunu birleştirip kıvrılır ve hamurun iki ucunu bir birine tutturulur önce suya sonra susama bulanıp tepsiye dizilir hamurun hepsi bu şekilde bitirilir. Yarım saat tepsi mayası yapılır. 

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.

Garnitürlü Patates Topları Tarifi

Malzemeler
4 orta boy patates
10 tane kornişon turşu
1 kase mısır
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
Yapılışı
Patates haşlanıp çatal ile ezilir tuz ilave edip karıştırılır. Ezilen patates fındık iriliğinde yuvarlanıp küçük toplar yapılır. Geniş bir kabın içine alınır. Kornişonlar küçük küçük doğranıp patatese ilave edilir.Sarımsaklı yoğurda mayonezi ilave edip karıştırılır.Mısır ve yoğurt patatese ilave edip yavaşca harmanlanıp kaselere konularak servis yapılır.

Elmalı Tart

Elmalı Tart tarifimiz sizlerle.

Malzemeler

• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin

• 3 tane iri elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kafesin Üzerine Sürmek İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı bal

Tarifi

1. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta ve pudra şekeri bir kabın içerisine alır karıştırılır.Vanilya, kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülür dinlenmeye bırakılır.
2. Diğer taraftan elmalar soyulur rendenin iri tarafıyla rendelenir tavaya alınır.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edilir 5 dakika pişirilir ceviz ve tarçın ilave edilir ocaktan alınır.
3. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parça ayrılır. Kalan hamur kelepçeli kalıp büyüklüğünde açır kalıba yerleştirilir. İki parmak kadar kenarlardan yükseltilir.Elmalı harç hamurun üzerine yayılır. Ayrılan hamurdan şeritler yapır harcın üzerine kafes yapılır. Kafesin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
4. Fırından çıktıktan beş dakika sonra 1 çorba kaşığı balı tavada eritir kafesin üzerine sürülür.

Tiramisu

En çok sevilen tatlılar arasında adını koruyan Tiramisu tarifi sitemizde.



Malzemeler

• 1 adet kakaolu pandispanya
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı süt
• 200 gr labne peynir (yarısını kullanabilirsiniz)

Keki Islatmak İçin

• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı şeker

Üzeri İçin

• 2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

1. Pandispanyayı ıslatmak için sıcak suda kahve ve şeker eritilir kekin iki parçasıda ıslatılır.
2. Muhallebi için un, nişasta, şeker tencereye alınır süt ilave ederek iyice çırpılır ocağa alınır. Koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca labne peyniri ilave edir peynir eriyene kadar karıştırılır ocaktan alınır.
3. Pişen muhallebi mikserle 3 dakika çırpılır. önceden ıslatılan kekin bir katına muhallebinin yayısı dökülür yayılır.Kekin diğer yarısını muhallebinin üzerine kapatılır. 
4. Ayrılan muhallebi ile kekin üstü ve kenerları kaplanır üzerine kakao elenir. 
5. Soğuduktan sonra dolapta 1 gece bekletilir servis edilir.

Kopartma Böreği

Tipi pek fazla böreğe benzemeyen Kopartma böreği tarifi sizlerle :).


Malzemeler

• 4 subardağı un
• 1 paket maya
• Tuz
• Ilıksu

İç Harç

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet haşlanmış patates
• 250 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Sıvıyağ

Üzerine Sürmek İçin

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

1. Unu, maya ve tuzu karıştırma kabına alınır ve aldığı kadar su ilave edilip kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlanıp mayalanmaya bırakılır.Tavaya sıvı yağ alınır soğan ve kıyma ilave edilip birlikte kavrulur. 
2. Rendelenmiş patates ilave edilip 2 dakika daha kavrulur.Ardından ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar ilave edilip ocaktan alınır. 
3. Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parça kopartılıp elinizi sıvı yağa batırarak elde biraz açılır. Hazırlanan iç harçtan bolca koyup poğaça şeklinde kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir. 
4. Bütün malzemeler bu şekilde bitirilir. Bir kabın içinde yumurta, yoğurt ve sıvı yağı alıp iyice çırpıp böreklerin üzerine sürülür. 
5. Üzerine haşhaş veya susam serpip yarım saat tepsi mayası yapılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Kerebiç

Kerebiç kurabiyesi yapmak isteyenlere Kerebiç kurabiyesiz tarifi.

Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç Malzemesi
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin
1 su bardağı toz şeker

Tarifi

• Karıştırma kabına margarin, pudra şekeri, sıvıyağ ve yumurta alınıp karıştırılır.
• Un, kabartmatozu ve vanilya eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılıp 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde parça alıp yuvarlanıp baş parmak ile ortası oyulur. İç malzemeden bir tatlı kaşığı konulup üstten büzerek kapatılır. (içli köfte şeklinde) 
• Hazırlanan kurabiyeler toz şekere bulanıp hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kurabiyeler pişirilir üzeri kızarmadan fırından çıkartılır.

Katmer Poğaça

Katmer Poğaça nasıl yapılır diye soranlara Katmer Poğaça tarifi.
Malzemeler
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su

Arasına Sürmek İçin
100 gr eritilmiş margarin

İçi İçin
Kaşar rendesi

Tarifi
Yoğurma kabına unu alıp ortası açılır mayayı ilave edip ılık su ile maya eritilir. Sıvı yağ , yoğurt, yumurta ve tuz ilave edilip karıştırılır. Ilık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur yarım saat mayalandırılır. Mayalanan hamur yarım santim inceliğinde açılır.Üzerine eritilmiş margarin sürülüp rulo sarılır. Buzdolabında 20 dakika bekletilir içindeki margarini donması için. Dolaptan alınan hamur üç parmak eninde dilimlenir. Kesilen yerler üste gelecek şekilde biraz açılıp içine kaşar rendesi konularak kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçalar pişirilir.Poğaçanın içine tulum peyniri de çok yakışıyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Gelin Topuzu

Sütlü tatlıların vazgeçilmezi olan Gelin Topuzu tarifi sizlerle. 

Malzemeler

2 çay bardağı un(ajdar bardak)

1 paket margarin

1 litre süt

1 su bardağı şeker

Yarım damla sakızı

Hindistan cevizi

Fındık

Tarçın

Hazırlanışı

• Margarin tencereye alınır eritilir un ve şeker ilave edilir 5 dakika kısık ateşte kavrulur
• Süt ve damla sakızı ilave edilir sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alınır hiç karıştırmadan soğumaya bırakılır.
• Muhallebi iyice soğuduktan sonra eliniz hafif ıslatılır bir parça muhallebiden
• alınır ve yuvarlalanır bol hindistan cevizine bulanır.
• Hazırlanan gelin topuzları servis tabağına alınır üzerine biraz
• tarçın serpilir fındık batırılır dolapta 3-4 saat dinlendirilir servis yapılır.

afiyet olsun.

Ispanaklı Kurabiye

Ispanaklı Kurabiye mi olur demeyin. Gayet güzel oluyor :). Ispanaklı kurabiye tarifi sizlerle.

Malzemeler
15o gr oda sıcaklığında margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı haşlanıp püre yapılmış ıspanak
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı
Beyaz peynir

Üzerine Sürmek İçin
1 yumurta sarısı
Ketçap

Tarifi
Hamur malzemesinin hepsi karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Hamur hazırlandıktan sonra ondakika dinlendirilir.Dinlenen hamur yarım santim inceliğinde açılıp karelere kesilir. Ortasına peynir konulup üçgen kapatılıp yağlanmiş tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür bir damla ketçap sıkılıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Havuçlu Kurabiye

Havuçlu Kurabiye nasıl yapılır. Havuçlu Kurabiye tarifi.

Malzemeler

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şeker

100gr. eritilmiş margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçinin Malzemeleri

3 tane havuç

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

Süslemek İçin Malzemeler

Portakal reçeli

Hindistan cevizi

Tarifi

Havuçlar rendenin ince tarafından  rendelenir, şeker ve su ilave edilir pişirilir. 

Suyunu çektikten sonra ceviz ve tarçın eklenir ocaktan alınır soğutulur.

Hamurunun Tarifi

Sıvı yağ, eritip soğutulmuş margarin, yoğurt ve yumurta karıştırılır. Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu ekleyip aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Hamuru yarım santim kalınlığında açıp karelere kesilir. Her kareyi yarım santim ara ile dilinir. Ortasına harçtan koyup köşesinden sarılır. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarmadan beyaz pişirilir.Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin üzerine fırça ile reçel sürüp, hindistan cevizine bulanır.

Afiyet Olsun.

Mantarlı Pizza

Mantarlı Pizza nasıl yapılır öğrenelim. Mantarlı Pizza tarifi sitemizde yer almaktadır.

Malzemeler
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket maya
Tuz
Aldığı kadar un

Üzeri İçin
1,5 su bardağı kaşar rendesi
350gr mantar konservesi
3 domates
2 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı
Sütü ılıtıp karıştırma kabına alınır maya ilave edilip eritilir.Sıvıyağ, tuz ve unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.Hamur yarım saat mayalandırılır.Domates rendelenir kekik, tuz, karabiber, sıvıyağ ilave edilip karıştırılır. Mayalanan hamur tepsi büyüklüğünde açılıp yağlanmış tepsiye alınır.Hamurun üzerine sıvı karışım sürülür. Kaşar rendesi serpilir mantarlardakaşarın üzerine yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Telli Baba Tatlısı

Parmakları yedirten tatlı Telli Baba tarifi. Yemekten sonra ikram edildiğinde büyük alkış toplayan tatlı.

Malzemeler

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

İçinin Harcı

250 gr tel kadayıf

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için

2 su bardağı su

3 su bardağı şeker

Yarım limon

Tarifi

1-Margarin eritip soğutulur. Karıştırma kabına margarin, sıvıyağ, yoğurt, sirk, yumurta alınır karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapılır.Hamur 20 dakika dinlendirilir.

2-İç malzemesi için kadayıf didiklenir şeker, ceviz ve tarçın eklenir harmanlanır.

3-Dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde hamur kopartılır çay tabağı büyüklüğünde açılır içine kadayıflı harçtan konularak yuvarlak şekil verilir.

4-Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

5- Şerbet hazırlanıp ılıtılır. Pişen hamurlar fırından alınır ılınınca ılık şerbet üzerine gezdirilir.
Not- Hamur sert hazırlanırsa şerbeti içine çekmez

Elmalı Sarma

Çayınız yanında ve ya günlük atıştırmalık yapabileceğiniz kurabiye. Elmalı Sarma Kurabiyesi tarifi sizlerle.

Malzemeler
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 yumurta akı
Aldığı kadar un

İçi için
2 elma rendesi
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı üzüm
2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için
2 çorba kaşığı bal
Hindistan cevizi

Tarifi
1 Karıştırma kabına margarin, sıvıyağ, yoğurt, pudra şekeri, yumurta akı, limon suyu, kabartma tozu ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.
2 İçini hazırlamak için rendelenmiş elma ve şeker tavaya alınır şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirilir. Üzüm, ceviz ve tarçın ilave edilir ocaktan alınır.
3 Hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alınır oval açılır. (çok ince olmayacak.) Kenarlarından bıçakla çıtlatılır.
4 Ortasına iç harçtan bir tatlı kaşığı konur kesilen yerleri karşılıklı kapatılıp saç örgüsü şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derecede kızarana kadar pişirilir.
5 Bal tavada eritilir fırından çıkan kurabiyelerin üzerine sürülür hindistan cevizi serpilir

Pervane Tatlısı

Çok güzel bir tatlı Pervane Tatlısı tarifi sizlerle. Tatlılar arasında pek bilinmeyen ama çok güzel olan bir çeşittir.

Malzemeler

1 yumurta

1 fincan yoğurt

1 fincan sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin

2.5 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

yarım liyon suyu

Kızartmak için

1.5 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin

Hindistan cevizi

Tarifi

1-Ön hazırlık olarak şerbeti kaynatıp soğuması sağlanır.

2-Karıştırma kabına yumurta, yoğurt ve sıvı yağı alıp karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenerek hamur yapılır.[hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı]

3-Hamur iki beze yapılır, kalınca iki yufka açılır. Yufkalar 2 cm`lik kareler halinde kesilir. Karenin karşılıklı iki ucu yapıştıpılır. Diğer iki ucu ise ters yönde [ arkada] yapıştırılır.

4-Kızdırılmış sıvı yağda hamurlar kızartılır.

5-Kızaran hamurlar hemen soğuk şerbete bırakılır. Şerbeti emen hamurlar servis tabağına alınıp üzerine hindistan cevizi serperek servis yapılır.

Kürdan Böreği

Kesinlikle bayılacağınız Kürdan Böreği tarifi. Nasıl yapıldığı anlatılmıştır. Çok az malzeme ile lezzet yaratabilirsiniz.

Malzemeler

1yufka

6-7 sosis

Kürdan

Kızartmak İçin

1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Yufka dörde katlanıp kola kapağı ile kesilir.Sosisler doğranır kürdana bir sosis bir yufka olarak dizilir.Kızdırılmış sıvı yağda kızartılır.

Bu kadar :) Afiyet olsun.

Patlıcanlı Milföy

Milföy ile eşsiz bir lezzet sizlerle. Patlıcanlı milföy nasıl yapılır öğrenmek ister misiniz. Patlıcanlı Milföy tarifi sizlerle

Malzemeler
1 paket milföy
1 adet büyük patlıcan
2 adet küçük domates
Sıvıyağ
Tuz
5-6 sap maydanoz
7 adet çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytin
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1-Patlıcan ve domatesin kabuklarını soyup tavla zarı iriliğinde doğranır.
Tavaya sıvıyağı alınır doğranmış patlıcan ve domatesi ilave edilir. Kısık ateşte patlıcanlar
Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuzu da ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakılır.
2-Maydanoz ve zeytin ince doğranıp patlıcana ilave edilir. Beyaz peynir ve pul biberi de ilave edip harmanlanır.
3-Bir adet milföy hamuruna hazırlanan içten bir miktar konur çaprazlama iki ucu ortada birleştirilir.
Malzeme bitene dek bu işlem tekrarlanır. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış
Orta ısılı fırında milföyler kabarıp kızarana kadar pişirilir.