Yufkadan Kolay Pizza

Malzemeler

3 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin
1 adet domates
2 çorba kaşığı ketçap
Sucuk,kaşar rendesi
Kekik
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı
Yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye yufkanın biri kenarlardan sarkacak şekilde serilir
Yumurta,süt,sıvıyağ ve tuz bir kaba alınır iyice çırpılır sos hazırlanır.
Tepsiye serilen yufkanın üzerine sosdan gezdirilir.
Yufkanın biri parçalanarak ilk yufkanın üzerine serilir ve tekrar sos gezdilir.
Yufkalar bitene kadar bu işlem uygulanır.
Kenarlardan sarkan yufka içe doğru kapatılır
Bir kabın içine rendelenmiş domates,ketçap,sıvıyağ,tuz ve kekik alınır karıştırılır.

Hazırlanan sos yufkanın üzerine dökülür ve her tarafa yayılır.
Sosun üzerine dilimlenmiş sucuk dizilir önceden ısıtılmış 190 dereceli fırına verilir yufka 10 dakika sonra fırından pizza alınır üzerine kaşar rendesi serpilir ve tekrar fırına verilir
Kaşar eriyince fırından alınır

Çıtır Hamur

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yumurta

Tuz,un

İç harç için

Beyaz peynir

Maydanoz

Kızartmak için

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına yoğurt,sıvı yağ,yumurta alınır ve karıştırılır.

Kabartma tozu,tuz ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

Hamurdan iki beze yapılır.

İl beze açılır ve hamur 8 parçaya kesilir.

Üçgenlerin geniş tarafına peynirli harçtan konur kenarlar hafif içe katlanır ve rulo sarılır

Hazırlanan börekler kızdırılmış sıvı yağda orta ateşte kızartılır.

Börekleri harlı ateşte kızartmayın içleri pişmez

İç harç olarak peynir yerine sucuklada denemenizi tavsiye ederim

Bisküvili Balkabak Tatlısı

Malzemeler

1litre süt

1 su bardağı şeker

3 çorba kaşığı un(tepeleme dolu)

1 çorba kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Pötibör bisküvi

Ara kat için

1 kilo bal kabağı

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı ceviz

1 paket vanilya

Üzeri için

Tarçın

Ceviz

Portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Tencereye un,nişasta,yumurta sarısı,şeker ve süt alınır iyice çırpılır

Tencere ocağa alınır sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.

Muhallebi koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir ve mikser ile çırpılır ılınması için kenara alınır.

Bal kabağı doğranır tencereye alınır üzerine şeker eklenir kendi suyu ile yumuşayana kadar pişirilir

Kabak pişip suyunu çekince ocaktan alınır vanilya ilave edilir püre yapılır ılınmaya bırakılır.

Kremanın yarısı borcama dökülür üzerine bir kat bisküvi dizilir.

Bisküvinin üzerine püre olan kabak dökülür ve yayılır.

Kabağın üzerine tekrar bir sıra bisküvi dizilir üzerine kalan muhallebi dökülür yayılır.

Muhallebinin üzerine portakal kabuğu rendelenir tarçın ve ceviz serpilir dolapta 4-5 saat dinlendirilir servis edilir.

AFİYET OLSUN:)

Bayatlamayan Poğaça (Sodalı Poğaça)

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta

(akı hamura eklenecek sarısı üzerine sürülecek)
Un

İç malzeme
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için 

Yumurta sarısı
Haşhaş,susam

Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır maya iyice ezilir.
Soda,yumurta akı,sıvı yağ,tuz ve şeker eklenir iyice karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına bir hamur hazırlanır üzeri kapatılır yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alınır ortası açılır ve iç harçtan konur kapatılıp yağlanmış tepsiye dizilir.
Yağlanmış tepsiye poğaçalar dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür haşhaş yada susam serpilir.
Poğaçalar 10 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

Ağlayan Pasta

Malzemeler

 4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

4 yemek kaşığı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için

 1 paket hazır çikolata sosu

1 poşet kremşanti

1 su bardağı soğuk süt

Piştikten sonra keki ıslatmak için

 1,5 su bardağı süt 

Hazırlanışı

 Yumurta ve şekeri mikser ile çırpılır. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpılır.4 çorba kaşığı sütü de ilave edip son bir kere daha çırpılır.Yağlanmış dikdörtgen bir borcama karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

Kek ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.

Kremşanti ile 1 su bardağı sütü ile çırpıp soğuyan üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 1 saat bekletelim. çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp soğutulur

Kremşantinin üzerine dökülür dolapta 3-4 saat dinlendirip servis edilir

Çiçek Ekmek

Hafta sonu kahvaltıya yaptım bu güzeeel çiçek ekmeği

Harika oldu eğer püf noktalarına dikkat ederseniz sizlerde evinizde nefis çiçek ekmek yapabilirsiniz.

 Mayalı ekmek hazırlarken hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor ve mayalandırma işlemlerini iyi yapmalısınız.Bir başka önemli nokta ise maya,su ve şekeri karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar mayanın köpükleşip kabarmasını beklemelisiniz ve tuzu en son eklemek gerekiyor.

Ekmeğinizin fırında kurumadan pişmesi için ekmeği koyduğunuz fırın rafının iki sıra üzerine içine su koyduğunuz bir tepsi yerleştirin.

Suyun buharlaşması ile ekmeğiniz kuramadan pişecektir.

Gelelim tarifimize

 Malzemeler

 4 su bardağı un

1/2 paket yaşmaya veya 1 paket ınstant kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için
 1 yumurta sarısı

Susam,çörek otu 

Hazırlanışı

 Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10 dakika mayalanmaya bırakalım.

Hamur yoğurma kabına elenmiş unu alalım ortasını açıp sıvıyağ ve mayayı koyalım karıştıralım.

Tuz ve şekeri ilave edelim hamurumuzu yoğuralım.Hamurun kıvamı hafif ele yapışacak kıvamda olacak

Hazırlanan hamurun üzerini örtelim ve 1 saat mayalandıralım

Mayalanan hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler yapalım.Tepsimizi unlayıp bezelerden bir tanesini ortaya koyup diğer bezeleride etrafına çiçek şekli olacak şekilde yerleştirelim üzerine yumurta sarısı süralim susam ve çörek otu serpelim.

Tepsideki ekmeğimizi 20 dakika tepsi mayası yapalım

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ekmeğimizi pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

Hamayili Börek

Malzemeler
 3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
Maydanoz,tuz

Hazırlanışı
 Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Bir kaba peynir alınır ve ezilir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurtanın akı peynire eklenir karıştırılır.
Süt ve sıvıyağ bir kaba alınır tuz ilave edilir karıştırılır.
Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine süt ve sıvıyağ karışımından biraz sürülür.
İkinci yufkada birinci yufkanın üzerine serilir süt ve sıvıyağ karışımından sürülür.
Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine serilir ve sıvı karışımdan yufkanın üzerine sürülür.
Yufkaları,karşılıklı ortada birleşecek şekilde kapatılır üzerine yine sıvı karışımdan sürülür.
Kare şeklini alan yufkanın ortasına peynirli harç yayılır.
Köşeleri,zarf şeklinde ortada birleşecek şekilde kapatılır.
Börek katlana yerlerden kesilir (zarf şeklinde birleşen yerden)
 

Üçgen şeklini alan 4 eşit parçanın orta yerindende keserek 8 eşit üçgen börekler elde edilir.

 Börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)
 

Püreli Et

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

1 adet kuru soğan

6-7 diş sarımsak

1 adet defne yaprağı

1 çorba kaşığı domates salçası

3 su bardağı sıcak su

Sıvıyağ,tu,karabiber

Püresi için

4 adet orta boy patates

1 adet havuç

Süt

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Hazırlanışı

Et ve sıvıyağ düdüklü tencereye alınır etler saldığı suyu çekene kadar kavrulur.

Suyunu çeken ete doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir ve kavrulur.

Salça,defne yaprağı,tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.

Üzerine kaynar su eklenir düdüklünün kapağı kapatılır ve 20-25 dakika

kısık ateşte pişirilir.

Etler suyunu çekmiş ve koyu sos kalmış olmalı

Püre için

Patates ve havuç haşlanır patates ezici ile iyice ezilir.

Tencere ocağa alınır püreye teyağ ve tuz eklenir karıştırarak eritilir.

Azar azar süt ilave ederek istenilen kıvamda püre hazırlanır

(Ben yarım bardak süt kullandım yeterli oldu)

Hazırlana püre servis tabağına alınır üzerine üzerine et konarak servis edilir.

Havuç Salatası

Malzemeler

4 adet havuç

1 kase katı yoğurt

2 diş sarımsak

3 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz,nane,toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Havuçlar yıkanır temizlenir ve rendenin iri tarafı ile rendelenir

Tavaya sıvıyağ ve havuçlar alınır havuçlar yuşayana kadar sotelenir.

Sotelenen havuç soğuması için bir kenera alınır

Sarımsaklar ezilir yoğurt ve tuz eklenir iyice karıştırılır.

Soğuyan havuç yoğurtla iyice karıştırılır servis tabağına alınır

Üzerine nane ve toz kırmızı biber ile süslenir servis edilir.

Portakallı Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

 3 su bardağı portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

6 çorba kaşığı irmik

6 çorba kaşığı şeker

Sütlü kısım için

 1 litre süt

10 çorba kaşığı irmik

10 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilya

Hazırlanışı

 Portakallı bölümü için

Portakal suyu,irmik,şeker ve portakal kabuğu rendesi tencereye alınır sürekli karıştırarak pişirilir.

Kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır.

Kalıp sudan geçirilir ve hazırlana portakallı tatlı kalıba boşaltılır.

Sütlü kısım için

Süt,şeker ve irmik tencereye alınır kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve vanilya ileve edilir iyice karıştırılır.

Hazırlanan sütlü irmik helvası portakallı tatlının üzerine boşaltılır.Tatlı soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır 3-4 saat dolapta bekletilir.

İyice soğuyan tatlı kalıptan düz bir tabağa ters çevrilir servis edilir.

AFİYET OLSUN:)