Kısır

Malzemeler

 1 su bardağı köftelik ince bulgur

1 su bardağı sıcak su

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet salatalık

3 dal yeşil soğan

 Yarım demet maydanoz

Tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon,nane

1 adet limon

Nar ekşisi

Zeytin yağı

Hazırlanışı

Bulgur derin bir kaba alınır üzerine sıcak ilave edilir üzeri kapatılır 10 dakika bekletilir

Doğranmış kuru soğan tavaya alınır üzerine zeytin yağ ilave edilir kavrulur

Üzerine salçalar ilave edilir 1-2 dakika daha kavrulur baharatlarda eklenir karıştırılır ocaktan alınır

Islatılan bulgur karıştırarak havalandırılır üzerine salçalı sos ve ezilmiş sarımsak eklenir bulgura iyice yedirilir

Bu esnada ister kaşıkla iyice karıştırın isterseniz elinizle biraz yoğurun

Küçük doğranmış salatalık,ince kıyılmış yeşil soğan,maydanoz,limon suyu ve nar ekşisi ilave edilir

Güzelce karıştırarak servis edilir

Kısırı fazla hazırlamak isterseniz bulgur ve suyu bire bir oranda arttırabilirsiniz.

Muzlu ve Çikolatalı Pankek

Malzemeler

2 adet yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı pudra şekeri

6 çorba kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Bir tutam tuz

Üzeri için

2 det muz

Damla çikolata

Bal

Hazırlanışı

Yumurta ve pudra şekeri çırpılır

Süt,sıvı yağ ve tuz ilave edilir karıştırılır

Un ve kabartma tozu karıştırılır ve sıvı karışıma ilave edilir pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır

Teflon tavaya çok az sıvı yağ konur ısıtılır bir kepçe kadar sıvı karışımdan dökülür eşit şekilde dağıtılır.

Üzerine dilimlenmiş muz ve damla çikolata konur

Kısık ateşte üzeri göz göz olanca diğer tarafı çevrilir ve pişirilir

Pişen pankek üzerine bal dökülerek servis edilir

Pişen pankeki tavadan alınca tavanızı muttaka bir peçete ile silin eriyen çikolata

tavada kalacağı için bir sonraki pankeki pişirken hoş bir görüntü olmaz

Pişen pankeki hemen servis edin bekledikçe muzlar kararma yapacaktır

Çikolatalı Tatlı Poğaça

Malzemeler

80 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin

1 türk kahve fincanı dolusu ılık süt

Yarım çay bardağı pudra şekeri

2 adet yumurta

1 paket instant maya

Un

İç malzeme için

Nutella

Üzeri için 

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırarak eritilir

Oda ısısında yumuşamış margarin,pudra şekeri ve yumurta ilave edilir karıştırılır

Yağın tamamen ezilip dağılmasına dikkat edin çok iri parçalar halinde kalmasın

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında 

pürüzsüz bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır

Mayalanan hamur 5 mm kalınlığında açılır 12 eşit üçgene kesilir

Üçgenin tam ortasından küçük bir çentik atılır 1 çay kaşığı nutella konur rulo sarılır

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Haşhaşlı Cevizli Börek

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 adet yumurta(sarısı üzeri için ayrılacak)

2 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Un

İç malzeme için

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırılır

Ardından yumurta akı,tuz,sıvı yağ ve azar azar un ilave ederek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 1 saat mayalandırılır

İç malzeme için haşhaş ezmesi ve sıvı yağ bir kaba alınır karıştırılır

Mayalanan hamur üç eşit parçaya bölünür beze yapılır

Bezenin tezgahın üzerinde merdane ile açılı, üzerine haşhaşlı karışım hamurun her yerine 

gelecek şekilde sürülür üzerine ceviz serpilir

İkinci bezede açılır haşhaş sürülen hamurun üzerine serilir,haşhaşlı harçtan sürülür ve ceviz serpilir

Aynı işlem üçüncü bezeyede uygulanır

Hazırlanan haşhaşlı hamur iki parmak kalınlığında şeritlere kesilir,bir ucundan başlayarak

burulur sonra kendi etrafında döndürerek sarılır

Bütün hamur bu şekilde bitirilir yağlanmış tepsiye dizilir

Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir

Köz Patlıcanlı Peynirli Pide

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

Tuz

Un

İç malzeme için

4 adet patlıcan(ben konserve közlenmiş patlıcan kullandım)

Beyaz peynir

Tuz,karabiber,pul biber

Üzeri için 

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Yoğurma kabına sıvı malzemeler alınır azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalanır

Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur doğranır

Rendelenmiş peynir ve baharatlar patlıcana ilave edilir karıştırılır

Mayalanan hamurdan beze alınır uzun açılır

Hamurun ortasına iç harçtan konur kenarları kapatılır

Hazırlanan pideler yağlanmış tepsiye konur üzerine yumurta sarısı sürülür

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt

7 çorba kaşığı irmik(tepeleme dolu)

2 çorba kaşığı hindistancevizi

1 su bardağı şeker

2 paket vanilya

Tabanı için

2 paket yulaflı bisküvi

100 gr margarin

Üzeri için 

Meyveli sos

Hazırlanışı

Bisküviler robottan geçirilir eritilmiş margarin ile karıştırılır

Servis tabağına kelepçeli kalıp yerleştirilir bisküvili karışım boşaltılır ve kaşıkla bastırarak yerleştirilir

Tencereye süt,şeker,irmik ve hindistancevizi alınır koyulaşana kadar pişirilir.

Kaynamaya başlayan tatlı ocaktan alınır vanilya eklenir mikserle 2-3 dakika çırpılır

Bisküvilerin üzerine tatlı dökülür oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırılır

Meyveli sos pişirilir soğutulur

Soğuyan tatlının üzerine sos dökülür servis edilir.

Not: Tatlı pişince şekerini kontrol edin damak tadınıza göre şekerini ayalaya bilirsiniz.

Şeker ilave ederken sosun şeker miktarını göz önünde bulundurun

Kullandığınız irmik ince ise 8 kaşık irmik kullanmanızı tavsiye ederim

Tahinli Çıtır Rulo

Malzemeler

9 yaprak baklavalık yufka

1 su bardağı tahin

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz

1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine sıvı yağ gezdirilir

2.yufka ilk yufkanın üzerine serilir sıvı yağ gezdirilir

3. yufka ikinci yufkanın üzerine serilir üzerine tahin gezdirilir şeker ve ceviz serpilir

Yufka dar ucundan sıkı rulo sarılır ve dilimlenir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir 

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Fırından çıkan tahinliler ılınınca üzerine pudra şekeri serpilir

Not:Tahinli rulolar çabuk kızarıyor fırında fazla tutmayın çok çıtır olurlar:))

Ben fırında unuttum fazla kızardılar:)

Baklava Yufkasından Peynirli Börek

Malzemeler

21 adet baklavalık yufka

Yarım çay bardağı sıvı yağ

100 gr tereyağ

1 yumurta sarısı

İç malzeme için

Beyaz peynir

Maydanoz

Hazırlanışı

Erimiş tereyağ ve sıvı yağ karıştırılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine yağlı karışımdan hafif sürülür

2.yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve yine hafif yağlanır

3. ve son yufka ikinci yufkanın üzerine serilir peynirli harç yufkanın üzerine serpilir

Yufkanın dar tarafından sıkı olacak şekilde rulo sarılır 4 eşit parçaya kesilir yağlanmış tepsiye yerleştirilir

Yani her rulo 3 yufkadan oluşacak

Hazırlanan böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında börekler kızartılır

Pişen börekler sıcak servis edilir

Not:Yufkaları yağlarken çok fazla yağ sürmeyin börekler pişerken fazla yağı tepsiye salıyor

Birde börekler yağlı olunca ağır oluyor

Kırmızı Truff

Malzemeler

5 su bardağı kek kırıntısı(robottan çekilmiş)

200 ml krema

Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Bir kaba kek kırıntısı ve krema alınır yoğrulur

Hazırlanan karışım buzdolabında 1 saat dinlendirilir

Bolapdan alınan karışım ceviz büyüklüğünde toplar hazırlanır hindistan cevizine bulanır

Yarım saat daha dolapta dinlendirilir servis edilir