Yumurtalı Sucuklu Börek

Malzemeler
3 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Tuz,su
İç harç için
50 gr sucuk
125 gr beyaz peynir
125 gr kaşar peynir
2 yumurta
Hazırlanışı
Un hamur yoğurma kabına alınır ortası açılır.
Yoğurt,yumurta,kabartma tozu ve tuz eklenir karıştırılır.
Kenarlardan azar azar un alınır karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.(hamura yoğurt yeterli gelmezse su ekleyin)
Hazırlanan hamur 20 dakika dinlendirilir.

İç malzeme için peynirler rendelenir bir kaba alınır.
Doğranmış sucuk ve yumurtalar peynire eklenir karıştırılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır açılır iç malzemeden hamurun üzerine konur ve yarım ay şeklinde kapatılır kızgın yağda börekler kızartılır.

Şekerpare

Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (mutlaka tereyağ 1.püf nokta)

1 türk kahve fincanı sıvıyağ
 4 çorba kaşığı tepeleme dolu pudra şekeri
 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
 1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu kullanmayın
karbonatla tatlımız güzel bir renk alıp kızarmasını sağlıyor)
 2 veya2,5 su bardağı elenmiş un

Bir çimdik tuz
 Şerbeti için
 4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
 1/4 limon suyu

Kaynatıp hafif kıvamda bir şerbet hazırlayın ılıtın

Hazırlanışı
 Derin bir kabın içine tereyağ,sıvıyağ,yumurta ve pudra şekerini alın mikserle beyazlaşana

kadar çırpın (2.püf nokta)

 Ardından tuz,karbonat ve azar azar elenmiş un ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartın oval şekil verin yağlanmış fırın tepsisine dizin.
 Bütün hamuru bu şekilde bitirin şekerparelerin üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve çatal ile üzerini çizin önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişin.(3. püf nokta mutlaka tatlılar kızarmalı beyaz kalırsa şerbeti verdiğinizde hamurumsu bir tat olur)

Fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbeti kepçe ile tatlının üzerine dökün ve dinlenmeye bırakın.
Arada 1-2 defa ters düz çevirinki şerbeti iyice çeksin 
 

 

Humus

Malzemeler

1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin1 kahve fincanı zeytinyağı
2 limonun suyu(arzuya göre 1 limonda kullanabilirsiniz)
4,5 diş sarımsak
Tuz 

Üzeri için

1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Zeytinyağı
Hazırlanışı

Haşlanmış nohut kabukları soyulur rondada püre yapılır. Bir kapta tahin, zeytinyağı, limon suyu,ezilmiş sarımsak tuz karıştırılır ve nohuda eklenir, karışım pürüzsüz bir hale gelene kadar ezilerek karıştırılır.
İyice ezilince servis tabağına alınır ve servis yapılır
Üzerine yağda yakılmış biber gezdirilir servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Hazır Patates Püresinden Poğaça

Malzemeler

2 adet yumurta akı

1 tüm yumurta

2 çorba kaşığı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket ınstant maya

Aldığı kadar un

2 paket patates püresi

Püreyi hazırlamak için süt

Üzeri için

Yumurta sarısı

İç malzeme için

Peynir

Hazırlanışı

Patates püresini üzerindeki tarife göre sütle hazırlanır hafif soğuması sağlanır

Un hariç diğer malzemeler hamur yoğurma kabına alınır karıştırılır üzerine püre eklenir malzemelerin tamamen birbirine karışması sağlanır.

Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır yarım saat mayalandırılır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır istenilen şekil verilir yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.

Ben bir kısmını sade bir kısmını peynirli yaptım.

Haşhaşlı İrmik Helvası

 Malzemeler
 3 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
 Şerbeti için
 3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
 Hazırlanışı
 Tencereye süt,su ve şeker alınır kaynatılır bir kenarda bekletilir Yayvan bir kaba sıvıyağ ve tereyağ alınır yağ eriyince irmik eklenir ve kavrulur. Kavrulan irmiğin içine haşhaş eklenir 1-2 dakika daha irmik haşhaşla kavrulur helvanın üzerine kaynar şerbeti dökülür .Helva, şerbeti tam çekmeden ocakdan alınır. Üzeri kapatılır dinlenmeye bırakılır.



Evde Çokoprens

Malzemeler

250 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
5 su bardağı un yetmezse ilave yapabilirsiniz.
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Çokokrem
Yapılışı
Bir kabın içerisine margarin ve pudra şekeri alınır margarin ezilene kadar karıştırılır.
Ardından sıvı yağ,vanilya ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra hamur açılır yuvarlak br kalıpla veya su bardağı ile hamur kesilir yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirilir.
Hazırlanan kurabiyelerin üzerine çöp şiş ile delikler yapılır.
Önceden ısıttığımız 175 dereceli fırında üzerleri fazla kızarmadan çıkartılır.Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra bir tane kurabiye alınır üzerine çokokrem sürülür üzerine 2.kurabiye kapatılır

Elmalı Rulo Pasta

Kek için

4  yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İç malzeme için

7 adet orta boy elma 

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağına iri ceviz

Üzeri İçin 

Bal,hindistan cevizi

Hazırlanışı

Elmalar rendelenir ve şekerle birlikte tavada kavrulur ceviz ve tarçın

ilave edilir karıştırılır ocakdan alınır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elmalı karışım dökülür eşit şekilde yayılır.

Kek için

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır süt,un,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.
Hazırlanan kek hamuru eşit şekilde elmalı harcın üzerine dökülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kekin üzeri fazla kızarmadan pişirilir.

Fırından çıkan kek 2-3 dakika bekletilir üzerine yağlı kağıt kapatılır ve dikkatlice tepsi ters çevrilir(elmalı kısın üste gelecek şekilde)
Elmalı harcın üzerinden yağlı kağıt dikkatlice kaldırılır.

Altdaki yağlı kağıt yardımı ile kek sıkıca rulo sarılır ve 1 saat bu şekilde bekletilir.

Sonra yağlı kağıt içinden kek çıkartılır.
Bal tavada eritilir ve kekin üzerine sürülür balı üzerine hindistan cevizi serpilir.

Bal yerine marmelat sürebilirsiniz veya sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.

Not:ölçüler büyük fırın tepsisi için

Fellah Köfte

Malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
Karabiber,nane,tuz,kimyon
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Sosu için
3 diş sarımsak
Zeytin yağ
1 çorba kaşığı biber ve domates salçası
Tuz,nar ekşisi
Hazırlanışı
Köftelik bulgur ve irmik bir kaba alınır üzerine sıcak su eklenir üzeri kapatılır 5 dakika bulgurun şişmesi için beklenir
Salçalar,yumurta,un ve baharatlar eklenir eliniz ıslatarak yoğrulur.Bulgur iyice yumuşayıp macun kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edilir.
Hazırlana köfteden misket büyüklüğünde parça alınır yuvarlanır işaret parmağıyla hafifcE ortasına bastırılır
Kaynamış suda hazırlana köfteler 4-5 dakika haşlanır suyu süzülür
Tavaya doğranmış sarımsak ve zeytinyağ alınır hafif sarımsaklar sotelenir.
Üzerine salçalar alınır 1-2 dakika salça kavrulır üzerine haşlanan köftenin suyundan eklenir su miktarı sosun kıvamı boza kıvamından birazdaha sulu olacak kadar konur.
Sosa haşlanan köfteler venar ekşisi eklenir ocak kısılır köfteler harmanlanır.Köfteler sosu cekince ocakdan alınır

Tahinli Kek(2)

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5-2 su bardağı un

Hazırlanışı
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
Süt,sıvı yağ ve tahin eklenir karıştırılır
Hafif iri kırılmış ceviz`den 2 çorba kaşığı ayrılır ve sıvı karışıma ceviz ve tarçın ilave edilir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılır.
Kek kalıbı margarinle yağlanır 2 kaşık ayrılan ceviz kalıba alınır ve kalıbın her yerine ceviz bulanır kek karışımı kalıba boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

Külah Kurabiye

Külah kurabiyeler için metal kalıplar satılıyor bulabilirseniz almanızı tavsiye ederim.

Bu kalıplardan evinizde yoksa yağlı kağıt ile külah hazırlayarak bu kurabiyeler`den yapabilirsiniz.

Biraz uğraştırıyor ama inanın çok lezzetli bir kurabiye oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim

Malzemeler

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

150 gr oda sıcaklığında margarin

1 paket kabartma tozu

Limon aromalı esans veya 1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Dolgusu İçin

Hazır çikolata sosu

Üzeri için

Pudra şekeri 

Hazırlanışı

Kurabiye hamuru için tüm malzemeler eklenir iyice karışması sağlanır azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır şeritler hazırlanır. Yağlı kağıttan hazırlanan külahlara şeritler sarılır

(uç kısmı fazla sıkmayın külahları çıkartırken zorlanabilirsiniz)Hazırlanan külahlar yağlı kağıt sermiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir.

Soğuyan külahların içinden yağlı kağıtlar çekilerek çıkartılır.

Hazır çikolatalı sos biraz koyu kıvamda pişirilir sık sık karıştırarak soğutulur külahların içine çikolata sos doldurulur üzerine pudra şekeri serpilir.