Gül Poğaça

Malzemeler

 2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı ılık su

2 adet yumurta(sarıları üzeri için ayrılacak)

1,5 paket yaşmaya(45gr mayadan)

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

 İç malzeme için

 Beyaz peynir

Lor peynir

 Hazırlanışı

 Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır eritilir.

Ilık su,sıvıyağ,yumurta akları,tuz ve şeker eklenir iyice karıştırılır,azar azar un ilave ederk kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır

Mayalanan hamurdan ceviz büyülküğünda beze yapılır çay tabağından biraz büyük açılır karşılıklı dört tarafından çentik atılır

Ortasına peynir konur

Hamurun kesilen iki karşılıklı uçları peynirin etrafına sarılır.

Diğer iki uçlarda birleştirilir pişerken açılmaması için uçlar bastırarak birleştirilir.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülür yarım saat tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir.

Kestaneli Pilav

Malzemeler

10-12 kestane

2 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Dereotu,karabiber,tuz

Hazırlanışı

Pirinç bir kabın içine alınır üzerine 1 çorba kaşığı tuz eklenir üzerine sıcak su eklenir yarım saat ıslatılır.

Kestanelerin üzeri çizilir bir kaba alınır üzerine sıcak su eklenir 4-5 dakika haşlanır.

Islatılan pirincin suyu süzülür nişastası gidene kadar yıkanır.

Tencereye sıvı yağ minik minik doğranan soğan alınır kavrulur.

Tereyağ eklenir eriyince pirinç eklenir 1 dakika pirinç kavrulur.

Kabukları soyulan kestaneler ikiye bölünür pirince eklenir.

Üzerine tuz,karabiber eklenir karıştırılır 2,5 su bardağı kaynar su eklenir kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir.

Pilavın üzerine havlu kağıt örtülür kapağı kapatılır dinlendirilir.

Pilavı servis etmeden önce doğranmış dereotu eklenir karıştırılır 10 dakika bekletip servis edilir.

Misafirlerim dereotu sevmediği için ben eklemedim

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 orta boy havuç
5-6 kornişon turşu
4 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Nar ekşisi,limon
Zeytinyağı,tuz,kara biber

Hazırlanışı
Mercimek yıkanır üzerine kaynar su eklenir hafif diri kalacak şekilde haşlanır suyu süzülür
Pirinçte yıkanır haşlanır suyu süzülür.
Kuru soğan piyazlık doğranır tavaya zeytin yağ ve soğan alınır hafif kavrulur.
Üzerine rendelenmiş havuç eklenir 1-2 dakika daha kavrulur ocaktan alınır soğutulur.
Yeşillikler ince kıyılır.
Bir kaba haşlanmış mercimek,pirinç,doğranan yeşillikler ve diğer malzemeler alınır iyice karıştırılır.
Servise kadar dolapta dinlendirilir.

Biberli Peynirli Poğaça

Malzemeler

 3,5 su bardağı un

 1 çay bardağı ılık süt

125 gr yumuşak margarin

1 adet yumurta

1 paket ınstant maya

Tuz,Su

 İç harç için

 Krem peynir
Tulum peynir
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber

 Üzeri için

 Yumurta sarısı

 Hazırlanışı

 Un hamur yoğurma kabına alınır maya ve ılık süt ellenir karıştırılır yumuşak margarin,tuz yumurta ve biraz su eklenir ve iyice karıştırılır.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.Su eklerken dikkat edin su çok az ekleniyor

Hazırlanan hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır.

İç malzeme için peynirler bir kaba alınır biberlerde doğranır karıştırılır.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır ortası biraz açılır iç harç konur ve kapatılır tepsiye dizilir hafifce poğaçaların üzerine bastırılır.

Üzeri için hamurdan biraz parça kopartılır yuvarlanır ve poğaçanın üzerine artı şeklinde yerleştirilir.

Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında pişirilir.

Arap Kurabiye

Malzemeler
 2 haşlanmış yumurta sarısı

250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin

3 yemek kaşığı şeker

3 veya 3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

 Üzeri için

 5 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kakao

 Hazırlanışı

 Haşlanmış yumurtanın sarısı ve margarin karıştırma kabına alınır pürüssüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.

Un hariç diğer malzemeler eklenir karıştırılır.

Un azar azar eklenir ele yapışmayacak kıvamda yani kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.

(Unu dikkatli ekleyin fazla gelip sert bir hamur olmasın)

 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kurabiyeler pişirilir.

 5 çorba kaşığı şeker ve 3 çorba kaşığı kakao bir kaba alınır karıştırılır bir kenarda bekletilir.

 Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca kakaolu karışıma bulanır soğuyunca servis edilir.

Not: Kurabiyeler sıcakken dağılabilir bunun için dikkatli bir şekilde işlem yapın.

Kıymalı Pide

Malzemeler

4,5 su bardağı un

1 paket ınstat maya

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı sıvıyağ

Ilık su

Tuz

İç Harç İçin

250 gr kıyma

2 adet patates

2 adet orta boy soğan

4 adet yeşil biber

Yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz,sıvıyağ,pul biber

Hazırlanışı

Un hamur yoğurma kabına alınır ortası açılır maya eklenir ılık süt ilave edilir maya eritilir.

Sıvıyağ tuz ve azar azar ılık su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur üzeri kapatılır ılık ortamda yarım saat mayalandırılır.

İç malzeme için

Soğan ve yeşil biber rondodan geçirilir bir kaba alınır.

Kıyma,ince kıyılmış maydanoz,çiğ olarak rendelenmiş patates,salça,sıvıyağ ve baharatlar eklenir karıştırılır.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça kopartılır merdane ile oval açılır

Kıymalı harçdan koyup kenarları içe doğru kapatılır uç kısınlar birleştirilir

Hazırlanan pideler yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pideler pişirilir.

Fırından çıkan pidelerin üzeri tereyağı ile yağlanır

Galeta Unlu Tatlı

Malzemeler
Keki İçin
 3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağu galeta unu
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için
 1 litre süt
1 su bardağı mısır nişastası
4 çorba kaşığı şeker
1 poşet toz kremşanti

 Şerbeti için
 1 su bardağı şeker
2 su bardağı kaynar su
şerbet kaynatılmadan hazırlanacak

Hazırlanışı
 Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır köpürene kadar çırpılır.
Ardından sıvıyağ eklenir karıştırılır.
Galeta unu,ceviz,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve iyice karıştırılır.
Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
2 su bardağı kaynar su ve şeker bir kaba alınır şeker eriyene kadar karıştırılır ve soğutulur.

Kreması için

 Süt,şeker ve nişasta tencereye alınır iyice çırpılır kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
Muhallebi kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır 1-2 dakika mikserle çırpılır ılınmaya bırakılır.
 Pişen kek fırından alınır ilk sıcaklığı çıkınca üzerine hazırlanan ve soğutulan şerbet gezdirilir.
 Ilınan kremeya 1 poşet toz kremşanti eklenir ve mikserle çırpılır kekin üzerine krema yayılır.
Bir gece dolapta bekletilir.
 

Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye

Malzemeler

 2 su bardağı kuru fasulye

1 orta boy kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

Yarım kangal sucuk

Zeytinyağ,tuz

 Hazırlanışı

 Fasulye akşamdan ıslatılır ertesi gün yıkanır üzerine sıcak su eklenir ve hafif diri kalacak şekilde haşlanır

Güveç ocağa alınır ısınınca zeytinyağ ve doğranmış kuru soğan eklenir kavrulur.

Ardından doğranmış yeşil biber ve kırmızı biber eklenir kavrulur.

Domates ve biber salçası eklenir karıştırılır haşlanan fasulye eklenir tuz ilave edilir karıştırılır sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır.

Sucuk doğranır tavaya alınır üzerine biraz sıvıyağ eklenir ve hafif kavrurulur.

Fasulye ocaktan almadan 5 dakika önce kavrulan sucuklar eklenir ve 5 dakika daha birlikte pişirilir.

AFİYET OLSUN:)

Cezerye

Malzemeler

 1 kg havuç

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz

1 paket petibör bisküvi

1 paket vanilya

Hindistan cevizi

 Hazırlanışı

 Havuçlar yıkanır rendelenir ve tavaya alınır.

Üzerine 1 su bardağı şeker eklenir havuç yumuşayıncaya kadar pişirilir.(suyunu tamamen çekmeli)

Sotelenen havuç ocaktan alınır soğutulur.

Rondadan geçilmiş bisküvi,ceviz ve vanilya havuca eklenir ve iyice yoğrulur.Kıvanı yumuşak olursa biraz daha bisküvi ilave edebilirsiniz.

Hazırlanan cezeryeler yuvarlanır ve hindistan cevizine bulanır.

Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN:))

İrmikli Balkabaklı Pasta

Malzemeler

4 su bardağı süt

7 çorba kaşığı şeker

7 çorba kaşığı irmik

1 paket vamilya

Kabaklı harç için

1800 gr balkabağı

2 su bardağı şeker

1,5 paket petibör bisküvi

1 paket vanilya

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Üzeri için

Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Kabukları soyulmuş net 1800 gr balkabağı doğranır.

Tencereye balkabakları alınır üzerine toz şeker ilave edilir ve kabaklar pişirilir.

Kabak pişip suyunu tamamen çekince ocaktan alınır ve püre yapılır vanilya eklenir.

Soğuyan kabağa üzerine iri kırılmış ceviz ve iri kırılmış bisküvi ilave edilir karıştırılır.

İrmikli kısın için
Tencereye irmik,süt ve şeker alınır kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.

Pişen muhallebi ocaktan alınır vanilya eklenir ve karıştırılır.

Yuvarlak bir çember servis tabağına yerleştirilir.Çemberin zemin kısmına pişirilen

irmikli tatlı boşaltılır üzeri düzeltilir. 

Beş dakika bekletilir irmikli kısım sertleştikten sonra hazırlanan balkabağı eklenir.

Balkabağının üzerine bol hindistan cevizi serpilir.

Hazırlanan tatlı buzdolabında soğuyana kadar tutulur çemberden çıkartılır servis edilir.