Antepli Fıstıklı Islak Kurabiye (Browni)

Malzemeler

250gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı toz Antep fıstığı

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Un

Şerbeti İçin

2 su bardağı sıcak su

1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi alın ve karıştırın

Kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin

Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin

Bir kabın içine sıcak su ve şekeri alın karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın ve soğutun

Fırından çıkan sıcak kurabiyeyi soğuk şerbetin içine atın 4-5 saniye tutup çıkartın ve bir tepsiye dizin

Bütün kurabiyeler bitince şerbet kalırsa kurabiyelerin üzerine gezdirin

4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapın

Not:Şerbeti kaynatmadan hazırlıyoruz

Zebra Kek

Malzemeler

3 adet oda ısısında yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 paket kabartma tozu

 1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao+3 yemek kaşığı süt

2,5 su bardağı un

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker bir kaba alınır yumurtalar beyazlaşıp kabarana kadar yaklaşık 2 dakika kadar çırpıyoruz

Ardından süt,sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz

Un ve kabartma tozunu eleyip sıvı karışıma ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz

Hazırlanan hamuru ikiye bölüyoruz ve birisine 2 kaşık kakao ve 3 çorba kaşığı sütü ekleyip karıştırıyoruz

Süt eklememizdeki sebep kakao hamura eklendiğinde katılaşaktır ve sade hamurdan daha sert olacağı için

3 kaşık süt ile kıvamını ayarlıyoruz

Şimdi tabanı yağlı kağıt ile kaplanan kalıbımızın tam ortasına 2,5 kaşık sade hamurda koyuyoruz

Sade hamurun tam ortasına 2,5 kaşık kakaolu hamur koyuyoruz

İki renk hamur bitinceye kadar bu sıralama ile hamuru bitiriyoruz

Hamuru her defasında kalıba döktüğünüzde sakın kaşıkla düzeltme yapmayın şekiller hamur yayıldıkça  oluşacak

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kekimizi pişiriyoruz

Keki fırına koydukdan sonra ilk 20-25 dakika kesinlikle fırını açmıyoruz yoksa kekimiz çöker 

Sonra fırını açıp bir kürdanı keke batırın kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir

Kürdan hamur çıkarsa biraz daha fırında tutun ve tekrar kontrol edin pişmişse fırından alın

Erik Marmelatı

Malzemeler

1 kg kırmızı erik

1 kg toz şeker

1 adet limon

1 su bardağı su 

Hazırlanışı

Öncelikle erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartalım ve tencereye alalım.

Üzerine 1 su bardağı su ekleyelem kaynamaya başlayınca ocağı kısalım sık sık karıştırarak erikler 

yumuşayıncaya kadar pişirelim.(karıştırmayı unutmayın hemen tabanına tutuyor)

Yumuşayan erikleri blendırdan geçirelim.

Eriklerin kabukları kalın ise blendırdan geçirdikten sonra süzgeçten geçirin

benim kullandığım eriklerin kabukları çok ince olduğu için daha kaynarken eridi

Blendırdan geçirdiğimiz eriklerin üzerine şekeri ekleyip tekrar ocağa alalım

Marmelatımız kaynamaya başladığıda ocağı biraz kısalım ve üzerinde oluşan köpükleri alalım

Sakın marmelatınızı ocağın üzerinde bırakıp gitmeyim hemen dibi tutuyor

Kıvamına bakmak için reyhan arkadaşımın dediği yöntemi uyguladın daha kolay oldu

Marmelatı ocağa koyduğunuzda buzluğa düz bir tabak koyun marmelatın 

kıvamına bakmak için tabağı buzluktan alın ve 1 çay kaşığı üzerine marmelat koyun ve 1 dakika bekletip

kıvamına bakın isediğiniz kıvama gelmiş ise limonunu sıkın 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın

Ben bu esnada marmelatı konserve gibi sıcakken kavanoza doldurdum ve yeni kapakla kapatıp ters çevirdim

1 gün bu şekilde bekletim soğuyunca kapakları kontrol edip serin yere kaldırdım

Marmelatı hemen tüketmiyeceğim için bu şekilde yaptım