Pırasalı Börek Tarifi, Pırasalı Börek Nasıl Yapılır

Malzemeler

4 adet yufka

1 kg pırasa

1 adet havuç

1 adet patates

Tuz,karabiber,pul biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için

2 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

Tuz

Hazırlanışı

Pırasalar ince ince doğranır sıvı yağ ile tavaya alınır 2-3 dakika kavrulur

Üzerine rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patates ilave edilir kısık ateşte 1-2 dakika daha kavrulur

Kavrulan sebzelere baharatlar ilave edilir karıştırıp ocaktan alınır

Sosu için

Sos malzemeleri bir kabın içine alınır iyice çırpılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır yufkanın yarısına kadar hazırlanan sosdan sürülür sos sürülmeyen

taraf üzerine kapatılır

Yufka 6 eşit parçaya kesilir tekrar yufkanın üzerine fırçayla sosdan sürülür

Yufkanın geniş tarafına iç haçtan konur

Yufkanın kenarları içe doğru kapatılır

Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır

Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye dizilir üzerine kalan sosdan sürülür

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir