Kırmızı Kalpli Kek

Malzemeler

Kırmızı kısım için

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Çay kaşığı ucu ile kırmızı gıda boyası

Beyaz kısım için

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çay  bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

2 su barağı un

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Kırmızı kek için

Yumurta ve şeker bir kaba alınır mikserle çırpılır

Süt ve sıvı yağ ilave edilir karıştırılır

Un,kabartma tozu,vanilya ve gıda boyası eklenir karıştırılır

Hazırlanan karışım yağlanmış baton kek kalıbına boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir.

Kek piştip soğuduktan sonra kalın dilimlere kesilir kurabiye kalıbı ile kalpler çıkartılır.

Keklerin kalan kısımlarını robottan çekip poşetleyin ve dipfirize kaldırın onlarla truff hazırlıycaz:)

Beyaz kısım için

Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır

Ardından diğer malzemeler eklenir ve hamur hazırlanır.

Baton kek kalıbı margarinle yağlanır kalpli kekler kalıbın ortasına gelecek şekilde sıkışık olarak 

dip dibe dizilir

Çok dikkatli bir şekilde hazırlanan portakallı kek karışımı kalıba yerleştirilen keklerin

kenarlarına ve üzerine dökülür

Burada dikkat edin ortadaki keki sağa sola kaydırmayın

Hazırlanan kek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

Mercimekli Haşhaşlı Börek

Malzemeler

4 adet yufka

1 su bardağı haşhaş ezmesi

Sıvı yağ

İç malzemesi için

1 su bardağı yeşil mercimek

2 adet kuru soğan

Tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon

Hazırlanışı

Yeşil mercimek yıkanır tencereye alınır, üzerine sıcak su eklenir yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Tavaya sıvı yağ alınır yemeklik doğranmış soğan eklenir kavrulur.

Haşlanmış mercimek ilave edilir 5-6 dakika kavrulur baharatlar ilave edilir karıştırılır ve ocaktan alınır

Haşhaş bir kaba alınır üzerine sıvı yağ ilave edilerek inceltilir(akışkan bir kıvam olacak)

Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine haşhaş karışım yufkanın her yerine gelecek şekilde sürülür

İkinci yufka haşhaş sürülen yufkanın üzerine serilir ve yufka 12 eşit parçaya kesilir

Yufkanın geniş tarafına mercimekli haçtan konur sigara böreği gibi sarılır yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Diğer yufkada aynı şekilde hazırlanır.

Kalan haşhaşlı karışım sarılan böreklerin üzerine sürülür,önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarması

Malzemeler

3 adet kemer patlıcan

3 adet közlenmiş kırmızı biber

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 adet yumurta

2 diş sarımsak

Galeta unu

8-9  taze yeşil soğan sapı

Sıvı yağ

Tuz,karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ince dilimlenir,10-15 dakika tuzlu suda bekletilir

Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar nazikce sıkılır ve mutfak havlusunun üzerine alınır

Sıvı yağ tavaya alınır kızdırılır

Yumurta bir kanın içine kırılır tuz eklenir çırpılır

Patlıcanlar önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulunur ve kızartılır 

Patlıcanlar peçete üzerine alınarak, fazla yağı alınır

Bir kabın içine ezilmiş sarımsak,süzme yoğurt,tuz,kekik ve közlenip iri doğranmış biber eklenir karıştırılır.

Soğan saplarını bir kaba alınır üzerine sıcak su dökülür çıkartılır

Patlıcanın uç kısmına bir kaşık yoğurtlu karışımdan konur rulo sarılır,soğanla bağlanıp servis edilir

Pırasalı Börek

Malzemeler

4 adet yufka

1 kg pırasa

1 adet havuç

1 adet patates

Tuz,karabiber,pul biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için

2 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

Tuz

Hazırlanışı

Pırasalar ince ince doğranır sıvı yağ ile tavaya alınır 2-3 dakika kavrulur

Üzerine rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patates ilave edilir kısık ateşte 1-2 dakika daha kavrulur

Kavrulan sebzelere baharatlar ilave edilir karıştırıp ocaktan alınır

Sosu için

Sos malzemeleri bir kabın içine alınır iyice çırpılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır yufkanın yarısına kadar hazırlanan sosdan sürülür sos sürülmeyen

taraf üzerine kapatılır

Yufka 6 eşit parçaya kesilir tekrar yufkanın üzerine fırçayla sosdan sürülür

Yufkanın geniş tarafına iç haçtan konur

Yufkanın kenarları içe doğru kapatılır

Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır

Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye dizilir üzerine kalan sosdan sürülür

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

Malzemeler

1 küçük veya yarım mor lahana

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Yarım limon

Tuz

Hazırlanışı

Lahana rendelenir veya robottan geçirilir.

Üzerine tuz ve limon suyu eklenir ovulur 15-20 dakika bekletilir

Ezilmiş sarımsak,yoğurt ve mayonez bir kasede karıştırılır lahanaya ilave edilir karıştırıp servis edilir

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

200 gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 Un

İç harç için

4 adet elma

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için 

Pudra şekeri

Hazırlanışı

İç malzeme içi önce elmalar rendelenir şeker ile birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Üzerine tarçın ve ceviz ilave edilir karıştırılır ocaktan alınır.

Hamur için

Karıştırma kabına yumuşak margarin ve pudra şekeri alınır iyice karıştırılır.

Yumurta,yoğurt ve sıvı yağ eklenir ve malzemenin birbiriyle karışması sağlanır.

Kabartma tozu,vanilya ve aza azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır 15 dakika dinlendirilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınır çay tabağından biraz büyük açılır.

Hamurun bir kenarına iç harçtan konur ve bir tur sarılır alt tarfta kalan hamurda bıçakla 5,6 tane

uzun şeritler kesilir  rulo sarılıp ay şekli verilir

Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.