Közlenmiş Kırmızı Biber Dolması

Malzemeler

5 adet kırmızı biber

1 adet kabak

1 adet patlıcan

1 adet patates

1 diş sarımsak

1 kase yoğurt

Hazırlanışı

Biberler yıkanır fırın tepsisine alınır ve fırında közlenir

Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir

Patlıcan,kabak ve patates küp küp doğranır ve kızartılır

Biberlerin için kızartılan sebzelerle doldurulur servis tabağına alınır

Sarımsak ezilir ve yoğurtla iyice karıştırılır

Doldurulan biberler servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir servis edilir

Kırmızı Erik Şerbeti

Malzemeler

1 kg kırmızı erik

1,5 litre su

1 su bardağı şeker

Hazırlanışı

Erikler yıkanır geniş bir tencereye alınır

Üzerine sıcak su ve şeker ilave edilir tencere ocağa konur

Erikler yumuşayıp çatlayana kadar pişirilir

Ocakdan alınan şerbet ılınmaya bırakılır 

Temiz bir tülbentle şerbet süzülür dolapda soğutulup servis edilir

AFİYET OLSUN:))

Valide Sultan Çorbası

Malzemeler

1,5 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

2 su bardağı et suyu

3-4 su bardağı su

Köftesi için

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Galeta unu

Tuz,karabiber

Sosu için

1 çorba kaşığı tereyağı

Nane

Hazırlanışı

Kıyma,rendelenmiş soğan ve baharatlar bir kaba alınır galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlanır ve iyice yoğurulur

Hazırlanan karışım dolapta 20 dakika dinlendirilir ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır

Tencereye yoğurt,yumurta ve un alınır iyice çırpılır

Üzerine 3 su bardağı su ve et suyu  ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır

Çorba kaynamaya başladığında köfteler ve tuz eklenir yavaş yavaş karıştırılır ve kaynamaya başladığında ocak kısılır 10 dakika pişirilir

Sosu için tavaya tereyağ alınır eriyince nane eklenir

Servis tabağına alınan çorbanın üzerine sos gezdirilir servis edilir

Not: çorba koyu olursa üzerine biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlaya bilirsiniz

Beşamel Soslu Sebzeli Tavuk

Malzemeler

500 gr tavuk göğsü

2 adet orta boy patates

2 adet havuç

1 su bardağı konserve bezelye

Tuz,karabiber,pul biber,kekik

Beşamel sos için

2,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz,karabiber,muskat rendesi

Üzeri için

1 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk göğsü haşlanır didiklenir

Patates ve havuç küp küp doğranır ayrı haşlanış

Beşamel sos için bir tencerede tereyağ alınır eritilir.

Unu ilave ederek sararana dek karıştırılır ve süt eklenir.

Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir 

Kaynayan sos ocakdan alınır karabiber,tuz ve muskat rendesi eklenir karıştırılır

Haşlanıp didiklenen tavuk ve sebzeler bir kaba alınır baharatlar ilave edilir ve harmanlanır

Yağlanmış fırın kabına tavuklu karışım alınır  üzerine beşamel sos gezdirilir

Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırına 10 dakika tutulur ve fırından alınır üzerine kaşar

rendesi serpilir ve kaşar kızarana kadar fırınlanır