Yufkalı Çöp Şiş

Malzemeler

2 adet yufka

400 gr az yağlı kıyma

1 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

Bir tutam maydanoz

2 yemek kaşığı galeta unu

Tuz,karabiber

1 yumurta akı

Çöp şiş

Sosu için

3 adet domates

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz,kekik

Hazırlanışı

Patates rendelenir suyu sıkılır ve karıştırma kabına alınır

Kıyma,rendelenmiş soğan,galeta unu,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber ilave edilir ve iyice yoğurulur.

Yufkanın biri tezgaha yayılır çırpılmış yumurta akı yufkanın her tarafına sürülür (yufkanın yapışması için) yarıya kadar yufka ikiye katlanır

Köfte harcı iki parçaya ayrılır birini uzun silindir şekli verilir yufkanın uç kısmına yerleştirilir kenarlardan üç parmak içe doğru katlanır ve rulo sarılır.

Aynı işlem ikinci yufkayada uygulanır

Hazırlanan yufkalı köfte dolapta yarım saat dinlendirilir (kolay dilimlenmesi için)

    Köfteler iki parmak kalınlığında dilimlenir çöp şişlere köfteli kısım yukarı gelecek şekilde dizilir
      Yağlanmış fırın tepsisine şişler dizilir yufka ve köfteler sıvıyağ ile hafif yağlanır
              Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir

Sosu için

Domatesler rendelenir ezilmiş sarımsak ve sıvıyağ tencereye alınır domates suyunu çekene kadar
pişirilir tuz ve kekik ilave edilir ve ocaktan alınır

Çöp şişler servis tabağına alınır üzerine sos gezdirilir servise hazır.

AFİYET OLSUN:))

Şeftali Kompostosu

Malzemeler

1 kg şeftali

2 su bardağı şeker

1,5 litre su

2 kabuk tarçın

Hazırlanışı

Su,şeker ve tarçın tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır

Şeftaliler soyulur ve küp şeklinde doğranır (şeftaliler sert olursa iyi olur pişirken dağılmaz)

Kaynayan suya şeftaliler eklenir kaynamaya başlayınca ocak kısılır beş dakika pişirilir

şeftaliler dağılmadan ocaktan alınır soğumaya bırakılır

AFİYET OLSUN:))

Ezo Gelin Çorbası

Malzemeler

 1 çorba kaşığı pirinç

2 çorba kaşığı kırmızı mercimek

1 çorba kaşığı telşehriye

2 çorba kaşığı un

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tavuk bulyon

Tuz,pulbiber,nane

Sıvıyağ

Hazırlanışı

Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır bir kaba alınır üzerine sıcak su ilave edilir ve yarı diri kalacak şekilde haşlanır.

Tencereye tereyağ ve biraz sıvıyağ alınır küp doğranmış soğan eklenir ve biraz kavrulur.

Ardından un ve tel şehriye ilave edilir ve biriki çevrilir salça,nane ve pulbiber eklenir ve karıştırılır.

Bu esnada malzemeler toparlanır biraz soğuk su ilave edilir ve karıştırılarak malzeme açılır

Haşlanan mercimek,pirinç ve sıcak su ilave edilir tavuk bulyon ve tuz eklenerek çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Cevizli Kabak Salatası

Malzemeler

2 orta boy kabak

3 çorba kaşığı iri kırılmış ceviz

1 çorba kaşığı mayonez

4 çorba kaşığı yoğurt

 Dereotu

Tuz,sıvıyağ

1 diş sarımsak

Hazırlanışı

Kabaklar yıkanır rendenin iri tarafıyla rendelenir.

Tavaya az sıvıyağ konur kabakların suyu sıkılır ve kısık ateşte beş dakika sotelenir

Sarımsak ezilir yoğurt ve mayonez ilave edilir ve karıştırılır

Sotelenen kabak iyice soğuduktan sonra yoğurtlu karışım,ceviz ve tuz

ilave edilir iyice karıştırılır

Dolapta yarım saat dinlendirdikten sonra üzerine dereotu serpilir ve servis yapılır

Etimekli Profiterol

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket tuzsuz etimek

1 poşet toz şanti

1 paket çikolata sos

1 paket vanilya

Hazırlanışı

Süt ve un tencereye alınır iyice çırpılır şeker ilave edilir ve ocakta koyulaşana kadar karıştırılır.

Ocaktan aldıktan sonra 3 dakika mikserle çırpılır.

Muhallebi ılınınca toz şanti ve vanilya ilave edilir ve tekrar çırpılır.

Etimekler biraz iri parçalar halinde kırılır ve muhallebiye ilave edilir karıştırılır.

Hazırlanan karışım kuplara paylaştırılır.

Çikolata sos üzerindeki tarife göre hazırlanır profiterolün üzerine paylaştırılır.

Dolapta 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.