Hamsi Dolması

Malzemeler

Yarım kilo iri  hamsi

3 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı salça

Bir tutam maydanoz

Tuz

Yapılışı

Hamsiler ayıklanıp kılçıkları çıkarılır ve iyice yıkanıp suyunu süzmesi için bir kenarda bekletilir.

Kuru soğanlar piyaz (yarım ay şeklinde) doğranır.

Tavaya sıvıyağ alınır soğanlar eklenir ve kavrulur.

Soğanlar kavrulunca salça eklenip karıştırılır ince kıyılmış maydanozu ve tuzunu  ekleyip ocaktan alınır.

Bir tane hamsiyi alıp ortasına hazırlanan içten biraz konur ve sarma gibi sarılır yağlanmış

fırın kabına dizilir.Hamsileri sarma işlemi bitince üzerine biraz sıvıyağ gezdirilir.

Önceden ısıtılmış fırında hamsi dolmalar kızartılır.

Manisa Kebabı

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

100 gr mantar

1 adet havuç

  2 adet patates

1 soğan
Üzeri için

Kaşar

Domates

Yeşil Biber

Krep için

2 yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı süt

2 su bardağı un

Tuz

Yapılışı

Kuşbaşı et biraz küçültülür.Tencereye sıvıyağı ve et alınarak kavrulur.
2 dakika kavrulduktan sonra  etin üzerine çıkacak

kadar sıcak su eklenir ve et suyunu çekene kadar pişirilir. Doğranmış soğan ve küp

doğranmış havuç eklenir ve biraz kavrulur.

Daha sonra küp doğranmış patates ve doğranmış mantar eklenir biraz sıcak su ilave edilir 

tuzunuda ayarlayıp sebzeler suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınır.

Krep için yumurtayı bir kabın içine kırıp iyice çırpılır.

Süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır azar azar un eklenir ve krep hamuru hazırlanır.
Hamurun kıvamı boza kıvamında olacak.

 Tavaya çok az yağ döküp karışımdan bir kepçe tavaya dökülür , tavayı sağa sola hareket ettirerek
 karışımın yayılması sağlanır iki tarafıda pişince alınır.

 Kreplerden biri çukur bir kaseye konur kenarlardan sarkacak şekilde ortasına iç harçtan konulur
bohça gibi katlanır hafif yağlanmış fırın kabına ters çevrilir.

Üzerine dilimlenmiş kaşar onun üzerine domates ve biber konulur ve kürdanla tutturulur.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kaşar eriyene kadar tutulur.

Börülce Salatası

Malzemeler

Yarım kg börülce

2 domates

1 limon suyu

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı sirke

1 kahve fincanı sıvıyağ

Tuz

Yapılışı

Börülceleri  ayıklayın. İyice yıkayıp,ortadan ikiye kesin tencereye alın.

Domatesi yıkayın kabuğunu soymadan üzerine birkaç çizik atın ve tencereye

koyun üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyun bir tutam tuz atın.

Tencerenin kapağını kapatıp börülcel ve domatesi birlikte haşlayın.

Börülceler iyice yumuşayınca suyunu süzün.

Haşlanan ve kabukları ayrılmış domatesi rendeleyin.

Sarımsakları ezin ve limon suyu,sirke ve zeytinyağını bir kapta karıştırın börülceye

ekleyin ve karıştırın.Servis tabağına börülceleri alın üzerine domates rendesini
ekleyip servis yapılır