Ali Nazik

Malzemeler
  4 bostan patlıcan
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı donates salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Limon suyu
Tuz,karabiber

Üzeri için
  1 kase susuz yoğurt
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur ve doğranır,kararmaması için üzerine biraz limon suyu eklenir.
Tavaya sıvıyağ ve tereyağ alınır.

Soğanlar ve sarımsaklar doğranır, kavurulur.

Üzerine kıymayı ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
Domates salçası,tuz ve karabiber eklenir 1 dakika daha kıyma kavrulur ocaktan alınır.
Sarımsak ezilir yoğurda eklenir iyice çırpılır.
Servis tabağına önce doğranmış patlıcan alınır üzerine yoğurt dökülür Son olarak da kıymalı karışım yoğurdun üzerine alınır. Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edilir.
AFİYET OLSUN:)

Kremalı Patatesli Börek

Malzemeler

6 adet yufka

3 adet haşlanmış patates

1 su bardağı kaşar rendesi

1 kutu krema (200ml)

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz,karabiber

Mantolamak için

2 adet yumurta

Galeta unu

Hazırlanışı

Su ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılır

Haşlanmış patates iyice ezilir tuz,karabiber ve kaşar rendesi eklenir karıştırılır

Yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine sulu karışım sürülür

İkinci yufka üzerine yayılır ve tekrar sulu karışım sürülür

Üçüncü yufkada ikinci yufkanın üzerine yayılır üzerine kremanın yarısı yufkanın

her yerine gelecek şekilde sürülür

Yufka 12 eşit parçaya kesilir geniş tarafına patatesli iç harçtan konur ve biraz gevşek

olacak şekilde sigara böreği gibi sarılır

Diğer 3 yufkayada aynı işlem uygulanır.

Yumurtalar bir kaba alınır iyice çırpılır

Hazırlanan börekler önce yumurtaya bulanır sonra galeta ununa bulanır

yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında börekler pişirilir.

AFİYET OLSUN:)

Kaygana

Malzemeler
 3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 adet sivri biber
Maydanoz
Tuz,karabiber,kırmızı biber
Un

Hazırlanışı
 Yumurta ve yoğurt iyice çırpılır
Süt,su,minik minik doğranmış biber,ince kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber
ve pul biber eklenir iyice çırpılır
Un ilave ederek krep hamuru kıvamında hamur hazırlanır.
Teflon tava hafif yağlanır ısıtılır karışımdan bir kepçe tavaya konur iki taraflı pişirilir.
AFİYET OLSUN:) 

Cevizli Zeytinli Kurabiye

Malzemeler
 125 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayırınız )
1 kâse ayıklanmış zeytin
1 kâse iri kırılmış ceviz
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Aldığı kadar un
 Hazırlanışı
 Karıştırma kabına margarin,yumurta,yoğurt ve sıvıyağ alınır iyice karıştırılır.
Tuz,pul biber,ceviz,kabartma tozu eklenir azar azar un ilave edilir en son zeytin eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur 10 dakika dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünda hamur kopartılır yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

İrmikli Lokum

Malzemeler
 3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı şeker
1 poşet toz krem şanti

Üzeri için 
 Hindistan cevizi
Hazırlanışı
 Süt, şeker ve irmik tencereye alınır orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir soğumaya bırakılır
Soğuyan muhallebiye toz şantiyi eklenir iyice yoğurulur ve elinizi suya batırıp küçük toplar yapılır hindistan cevizine bulanır. Yaklaşık 2 saat dolapta dinlendirin
AFİYET OLSUN:)

Süpriz Kek

Malzemeler

 3 yumurta sarısı
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4-5 damla limon aroması
 İç malzemesi

 3 yumurta akı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 çorba kaşığı pudra şekeri
4-5 damla limon aroması
Hazırlanışı
 Yumurta sarısı ve şeker mikserle 2 dakika çırpılır
Süt ve sıvıyağ eklenir karıştırılır.Ardından diğer malzemeler eklenir ve 2 dakika çırpılır.
Hindistan cevizli kısmı için
Yumurta akları mikserle 4 dakika çırpılır ardından pudra şekeri,hindistan cevizi ve limon aroması eklenir karıştırılır
Kek kalıbı margarin ile yağlanır kakaolu karışımın yarısı kalıba dökülür düzeltilr.
Üzerine hindistan cevizli karışım dökülür üzerine kalan kokaolu karışım dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir 

Patatesli Kaşarlı Börek

Tarif oktay ustadan dünkü proğramında yaptığı börek

Evde yufkam vardı ve hemen denedim güzel oldu.

İç malzemede kabartma tozu yok ben bir çay kaşığı koydum

isterseniz kullanmaya bilirsiniz

Malzemeler

  4 yufka
  4 haşlanmış patates
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 çorba kaşığı tareyağ
Dereotu veya maydanoz
Tuz,karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için

  1 yumurta sarısı
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Hazırlanışı
Patatesler haşlanır ezilir.
Üzerine yumurta,süt,sıvıyağ,kabart​ma tozu,tuz,karabiber ve ince kıyılmış dereotu veya maydanoz eklenir el ile iyice karıştırılır.
Karışım hafif akışkan olmalı koyu olursa biraz daha süt ilave edilir.
Tereyağı eritilir yufkanın biri tezgaha yayılır üzerine eritilmiş tareyağı hafif gezdirilir iç harçtan biraz yufkanın üzerine serpilir el ile yayılır.
Yufka ortadan ikiye kesilir (bir yufkadan iki tane börek çıkacak) yufka rulo sarılır ve kendi etrafında döndürülür
yağlanmış tepsiye dizilir.
Bütün yufka bu şekilde bitirilir.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında böreklerin üzeri kızarana kadar tutulur.
Sonra börekler fırından alınır kaşar rendesi ve toz biber bir kabın içinde karıştırılır böreklerin üzerine kaşar rendesi konur börekler tekrar fırına verilir.
Kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından çıkartılır.
AFİYET OLSUN:)